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鲈鱼的做法大全

发布时间：2024-10-26 09:52:07 来源：农资网编辑：郑钦文本文有1020个字，大约阅读时间3分钟

韩师傅

作者

鲈鱼的做法大全，鲈鱼的肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，因此最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼的营养价值也很高，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，多吃鲈鱼对我们的身体有极大好处。

材料

新鲜鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、食用油

清蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。

2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。

3.将鲈鱼鱼取出，倒掉汁水。

4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鲈鱼上，清蒸鲈鱼就算做好了。

需要准备的材料

主料：新鲜鲈鱼一条（约1斤）

辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）

葱油鲈鱼的做法

1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。

2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）

3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。

4、净锅加入适量油烧开，浇到鲈鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。

需要准备的材料

主料：海鲈鱼一条（约2斤）

调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐

红烧鲈鱼的做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。

2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。

3、鲈鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了。

需要准备的材料

鲈鱼1条，剁辣椒适量（因是自己用小朝天椒剁的，特别辣，只能放少点）、盐、生姜、植物油、酱油、葱

剁椒蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鲈鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油。

2、把适量剁椒铺在鲈鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8－10分钟。

3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上。

4、最后倒适量酱油即可上桌啦。

需要准备的材料

鲈鱼、番茄沙司、糖、鸡精、醋、盐、料酒、姜、葱、水淀粉

茄汁鲈鱼的做法

1.将鲈鱼从中间横向片开，背部相连，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制15分钟。

2.去掉葱姜后下油锅炸熟，使鲈鱼头部立起。

3.锅留少许油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色。

4.倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鲈鱼身上即可

需要准备的材料

鲈鱼、食盐、料酒、干粉、酱油、生粉、糖、番茄酱、陈醋、水、蒜蓉、姜蓉、香油、香葱

糖醋鲈鱼的做法

1、鲈鱼鱼身竖着且开，不要切断鱼骨，切5刀左右，两面都切，然后用盐、料酒先腌制一会。

2、再扑上一层干粉（防止鲈鱼皮被粘掉）

3、油锅烧热，下鲈鱼，将两面都炸至金黄色，捞出。（期间主意鱼身的造型，尽量呈弯曲状）

4、用酱油、陈醋、番茄酱、糖、生粉、适量水调一个糖醋汁。

5、起锅，先爆姜蓉和蒜蓉，再下糖醋汁烧开，倒在炸好的鲈鱼身上，之后放点香油、香葱即可。

以上就是鲈鱼的做法大全的全部内容了，对于家庭来说，以上鲈鱼的做法相对简单，但口感绝对一流。个个堪称鲈鱼的经典做法，您还不打算试试看吗？

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鲈鱼的做法大全

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