沙窝萝卜介绍
发布时间:2024-10-26 09:51:26 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有1007个字,大约阅读时间3分钟
沙窝萝卜色翠绿,味甘甜,脆嫩多汁,一拍即裂,被民间形容为"一摔掉八瓣",并且耐冬贮,素有“沙窝萝卜就热茶,气的大夫满街爬”之说,深得人们青睐。还是天津口岸独有的传统出口商品,远销日本、东南亚和港澳地区。
沙窝萝卜至今已有近百年历史,其产地——天津市西青区辛口镇。土质上沙下粘,特别适合萝卜的生长,其特点是皮薄肉质翠绿,口感细腻,甜辣可口,水份充足,味如水果。历来有“沙窝萝卜赛鸭梨”之誉,且有顺气、消食、预防感冒之功效。古有谚语“冬吃萝卜夏吃姜,不用大夫开药方”,如糖尿病患者长期服用,对治疗有益。20世纪90年代以来,本地农民采取及季节种植,及深井水灌溉,施用农家肥和施用无公害农药,使其成为味美和无农药残留的健康绿色的无公害食品。
沙窝萝卜,叶簇直立,叶色暗绿,叶脉浅绿色,中肋无毛,裂叶5~7对;肉质根入土1/5,圆柱形,顶部稍细瘦,尾端渐膨大,地上部暗绿色,入土部分白色,外形均匀整齐,表皮光滑细腻,颜色翠绿。其质甜辣可口,鲜嫩多汁,水多无渣。其食用范围广泛,可生食、炒食、腌渍、干制等。其营养价值高,含糖、纤维素、维生素、粗蛋白、Ca、P、Fe等。因含淀粉酶,生食可助消化。含芥辣油,具特有的辣味。肉质根和种子含莱菔子素,为杀菌物质,有祛痰、止泻、利尿等功效。有“沙窝萝卜赛鸭梨”、“萝卜就茶气死偏方”之称。
1:沙窝萝卜有减肥美容的功效;中医把萝卜当药已有千年以上的历史,《食疗本草》则谓其“利五脏,轻身,令人白净肌细”,可见萝卜不仅可以通过减肥使人身体轻捷矫健,还有美容令皮肤细腻的功效。
2:沙窝萝卜有健胃祛痰的功效;常吃有利于顺气健胃,对气郁上火生痰者有清热消痰作用。
3:沙窝萝卜有消除积食的作用;青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,摄入食物减少有助于消化的作用。
4:沙窝萝卜有利尿、止泻的作用;有效改善人体肠胃功能,加快新陈代谢的作用。
5:沙窝萝卜能提高机体免疫力;青萝卜还能防止胆结石等疾病的发生,特别是双链核糖核酸能诱导人体自身产生干扰素, 增加机体免疫力对预防癌症等疾病的发生有着重要意义。
萝卜既是大众营养保健品,又可入筵席。它可生可熟、可荦可素、可作主料、可作配料。
1:沙窝萝卜做冷菜:糖醋萝卜丝、果珍萝卜丝,酸甜可口。
2:沙窝萝卜做汤可放虾皮、可加羊肉丸子。最具特色的是鲫鱼萝卜丝汤、干贝萝卜丝汤。
3:还可用沙窝萝卜雕刻成碟花,盘饰,作为冷热菜肴的点缀。
4:沙窝萝卜做丸子;青萝卜切碎后可以煎丸子、油炸丸子食用。
5:沙窝萝卜做咸菜;秋后,卫青萝卜大量上市时,把它切成条晒干腌制,亦可作为冬春咸菜。
沙窝萝卜的最佳保存环境在0°—5°之间恒温保存,在常温下用保鲜袋保存可储存15天左右,冬季在阴凉处可存储20—30天。经多年栽培,现已周年生产,春季可用薄膜覆盖栽培;夏季可用遮阳网覆盖栽培;秋季可露地栽培;冬季可用保护地覆盖栽培。并且还可以利用窖藏和库存进行保鲜储藏,以补充淡季供应。
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