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把水果坏的地方切掉，剩下的部分还能吃吗？

发布时间：2024-11-09 16:56:29 来源：农资网编辑：郑钦文本文有473个字，大约阅读时间2分钟

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在日常生活中，人们在吃水果时发现坏了一部分，经常会把坏的地方削掉，认为水果坏了一点不要紧，削掉坏的部分，剩下好的部分是可以正常吃的。但是，事实真的是这样吗？而且，我们肉眼也无法估算其霉菌扩散的范围到底有多大，所以我们切掉的仅仅是霉菌菌丝表面已经成型的部分，潜伏在果肉里面的霉菌是没办法完全切掉的。烂水果中的真菌毒素可能会导致人们出现头痛、恶心、呕吐等症状，其中对人体健康威胁最大的有毒物质是青霉菌的毒素，食用后会对人体的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害，也容易引起急性肠胃炎等疾病。所以，尽管去除了水果中坏掉的部分，剩下的好的部分仍然是不能吃的，食用后对人体有害。那么，所有坏掉的水果都需要扔掉吗？哪种情况下坏掉的水果是还能吃的呢？如果水果坏掉的地方是外伤，是因为水果表皮脆弱，在运输过程中所造成的磕碰伤，这样的水果，在碰伤处很容易被氧化，出现变色的反应，但在短时间内食用是没有问题的。另外就是冻伤的水果，放在冰箱里的水果，可能会因为低温表面变色或者有伤口，冻伤的水果只要把有伤口削掉是可以吃的。不管是外伤还是冻伤的水果，虽然都可以正常食用，但是要在短时间内尽快食用。本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

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