橄榄油的等级你真的清楚吗?
发布时间:2024-11-09 21:32:02 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有614个字,大约阅读时间2分钟随着我国居民生活水平的提升,越来越多的消费者会对比不同的食品类型,选择最适合自己的产品购买。橄榄油如今受到越来越多朋友的青睐。然而在购买橄榄油时对于其制备工艺的名称,例如:初级压榨、特级初榨、精制等等,很多消费者并不是特别清楚它们的区别。本文将为您介绍橄榄油是如何制备的,以及不同等级的橄榄油在生产的方法上与品质上有什么区别。 市场上的橄榄油常常根据其酸度和被压榨出的顺序分为不同的级别,其中酸度指每100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。通俗而言,酸度越低,橄榄油的品质就越好。在制备中将被粉碎成泥状的橄榄首先进行压榨出的橄榄油为初榨橄榄油,这时橄榄油的酸度均在2.0%以下。对于其中更好品质的橄榄油,若其酸度低于0.8%便可以达到特级初榨橄榄油的标准。经过压榨后得到的橄榄油可能由于橄榄的品质问题、存放时间过长、制备工艺欠佳等原因,其品质无法达到初榨橄榄油的标准,这些橄榄油在味道、香气、色泽等方面均欠佳。所以可以将其经过除臭、脱色等方法处理后得到精制橄榄油,此时的酸度低于0.3%。橄榄油这一等级介于初榨橄榄油以及精制橄榄油之间,也是这两者混合而成的橄榄油,其酸度可控制在1%以下。对于前文中提到的经过一些溶剂萃取后得到的橄榄油需要经过一系列的精制过程才可以制得成品。这些橄榄油在色香味方面都不及其他几种,所以处于最低级别。 在购买橄榄油的过程中,虽然其不同等级的不同名称较为繁琐,但是我们还是不能被其名称所迷惑,大家可以根据不同等级的制备工艺以及品质特点来选择适合自己需求的橄榄油。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
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腌咸菜之酸甜腌黄瓜咸菜
黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒 1. 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份;黄瓜洒上精盐,腌渍3小时,控净水份;青红椒切口方便入味。 2. 锅里倒入适量清水、白糖、陈醋(黄瓜与陈醋的比例10:1)团...
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河豚养殖的育苗技术
春季是河豚鱼苗孵化和培育的季节,刚孵化出来的河豚鱼苗小,摄食能力差,抵抗能力弱,饲养管理稍有不慎,就会导致河豚鱼苗大批死亡。抓好河豚鱼苗培育、提高河豚鱼苗成活率,养鱼户应注意五点: 1 、彻底清塘,专池饲养 。河豚鱼苗体小幼嫩,对环境的适应团...
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野韭菜种植技术
1、整地施肥野韭菜根系分布浅,地上部长势旺,宜选择肥沃、疏松、保水力强的土壤。种植前开沟施入充足土杂肥或腐熟粪肥,每亩1500-2000 公斤。 2、繁殖野韭菜用种子或分株繁殖。以分株繁殖为主,当植株具3分蘖以上时,可分株繁殖,一般可在春季进行。其他季节分株要注团...
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虹鳟鱼养殖的雌雄鉴定
虹鳟鱼雌雄的鉴别,主要依据体色、头部及吻端加以区别。体色深,头部及口大,下颌向上弯曲,盖住上颌,背部略隆起,腹部硬、无弹性,泄殖孔不突出,吻端尖者为雄性鱼。 体色较雄鱼浅,头部及口小,背部不隆起,腹部大而柔软,有弹性,生殖孔明显突出,吻端钝而圆者为雌性鱼。 团...
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冬卷心菜种植技术
1 科学选种 选择抗寒性强、优质、高产、抗病的冬卷心菜品种。我们选用了山东省农科院蔬菜研究所培育的冬卷心菜品种和河南省商丘市特优蔬菜研究所,江苏正大越冬卷心菜品种种植,种植表现较好,抗寒性强、产量高、品质好,不加保护措施能安全越冬生长。 团...
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黄鳝养殖技术之鳝苗的生长速度
在保证饵料充足供应的前提下,鳝苗的生长速度非常快。刚刚孵出的鳝苗体长为12毫米-20毫米,孵出后4天-5天的幼苗,主要摄食水蚯蚓、轮虫、小型水蚤、新鲜鱼浆和藻类等,以水蚯蚓、水蚤为最佳。 到第15天体长为27毫米-30毫米。鳝苗经1个月的饲养,可长到51毫米-5团...
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蛤蜊养殖的越冬管理
蛤蜊越冬时,池水深保持在100cm左右,不易太深或太浅,太深透光度不好,冬季微弱的阳光照射不良,池底温度太低影响蛤蜊正常越冬。水太浅除了结冰部分外,剩下的水太少,几个月的时间会出现水中缺氧,也不利于蛤蜊越冬。如果积雪覆盖池面,要实行人工清雪,一般情况下,在池内冰上清出几道透光通道团...
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茴香种植与药用
一、生物学特性 茴香为伞形花科茴香,属多年生草本植物。植株高30~45cm,茎直立,有分枝,无茸毛,被蜡粉;叶子为灰绿色、叶柄茎部成鞘状抱茎,叶裂片成丝状;复伞形花序,花为黄色;果实为双悬果、矩圆形,果棱尖锐,内有两粒种子,种子千粒重为1.2~2.6g。团...
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鲤鱼养殖的越冬技巧
鲤鱼越冬时,池水深保持在100cm左右,不易太深或太浅,太深透光度不好,冬季微弱的阳光照射不良,池底温度太低影响鲤鱼正常越冬。 水太浅除了结冰部分外,剩下的水太少,几个月的时间会出现水中缺氧,也不利于鲤鱼越冬。如果积雪覆盖池面,要实行人工清雪,一般情况下,在池内团...
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扁豆角
1.扁豆角的营养分析 扁豆角的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆角中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物团...
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人参果种植的温度
秋冬茬栽培时天气由暖变冷,日平均气温降到16℃左右时,要扣上塑料薄膜,10℃以下时夜间要加盖草苫。扣膜初期白天要注意放风,掌握白天15-25℃,最高不超过28℃;夜间15-10℃,最低不低于5℃。 温度不能保证时,要采取临时加温措施。冬春茬的前期要特别注意增温和团...
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反季节冷库金针菇栽培技术
一、栽培季节 一般于秋冬季栽培,到第二年春季结束,如果冷库有控温设备,可不受季节限制,周年进行生产。 二、培养料的配制 (一)配方(1)棉籽壳92%,麸皮5%,石膏1%,过磷酸钙1%,尿素1%(2)棉籽壳88%团...
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海鳗养殖的水质调节
海鳗对水质的要求比较高,在海鳗养殖过程中要重视水质的调节。放养前,绝大部分的泥塘都使用生石灰150-250公斤/亩作清塘消毒,池水30-40厘米深时消毒,可将池水ph值得高到11以上,既可清除野杂鱼类、水中昆虫,又可改良池底土质的酸加注水至适当水深,一般15-20天后ph值可回落团...
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杨梅种植的虫害
蚧类:蚧类多种,以柏牡蛎蚧、榆牡蛎蚧、樟网盾蚧等为主。以雌成虫和若虫群集在枝条或叶片上危害,被害后落叶,重者枝枯树死。1年发生2代,以雌成虫在树梢、叶片上越冬。4月产卵,5月孵化,即可危害枝叶。防治蚧类害虫应首先剪除虫枝、枯枝,并及时烧毁;清除园内外杂草;加强肥培管理。其次是保护团...
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腌咸菜之酸甜腌黄瓜咸菜
黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒 1. 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份;黄瓜洒上精盐,腌渍3小时,控净水份;青红椒切口方便入味。 2. 锅里倒入适量清水、白糖、陈醋(黄瓜与陈醋的比例10:1)团...
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河豚养殖的育苗技术
春季是河豚鱼苗孵化和培育的季节,刚孵化出来的河豚鱼苗小,摄食能力差,抵抗能力弱,饲养管理稍有不慎,就会导致河豚鱼苗大批死亡。抓好河豚鱼苗培育、提高河豚鱼苗成活率,养鱼户应注意五点: 1 、彻底清塘,专池饲养 。河豚鱼苗体小幼嫩,对环境的适应团...
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野韭菜种植技术
1、整地施肥野韭菜根系分布浅,地上部长势旺,宜选择肥沃、疏松、保水力强的土壤。种植前开沟施入充足土杂肥或腐熟粪肥,每亩1500-2000 公斤。 2、繁殖野韭菜用种子或分株繁殖。以分株繁殖为主,当植株具3分蘖以上时,可分株繁殖,一般可在春季进行。其他季节分株要注团...
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虹鳟鱼养殖的雌雄鉴定
虹鳟鱼雌雄的鉴别,主要依据体色、头部及吻端加以区别。体色深,头部及口大,下颌向上弯曲,盖住上颌,背部略隆起,腹部硬、无弹性,泄殖孔不突出,吻端尖者为雄性鱼。 体色较雄鱼浅,头部及口小,背部不隆起,腹部大而柔软,有弹性,生殖孔明显突出,吻端钝而圆者为雌性鱼。 团...
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冬卷心菜种植技术
1 科学选种 选择抗寒性强、优质、高产、抗病的冬卷心菜品种。我们选用了山东省农科院蔬菜研究所培育的冬卷心菜品种和河南省商丘市特优蔬菜研究所,江苏正大越冬卷心菜品种种植,种植表现较好,抗寒性强、产量高、品质好,不加保护措施能安全越冬生长。 团...
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黄鳝养殖技术之鳝苗的生长速度
在保证饵料充足供应的前提下,鳝苗的生长速度非常快。刚刚孵出的鳝苗体长为12毫米-20毫米,孵出后4天-5天的幼苗,主要摄食水蚯蚓、轮虫、小型水蚤、新鲜鱼浆和藻类等,以水蚯蚓、水蚤为最佳。 到第15天体长为27毫米-30毫米。鳝苗经1个月的饲养,可长到51毫米-5团...
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蛤蜊养殖的越冬管理
蛤蜊越冬时,池水深保持在100cm左右,不易太深或太浅,太深透光度不好,冬季微弱的阳光照射不良,池底温度太低影响蛤蜊正常越冬。水太浅除了结冰部分外,剩下的水太少,几个月的时间会出现水中缺氧,也不利于蛤蜊越冬。如果积雪覆盖池面,要实行人工清雪,一般情况下,在池内冰上清出几道透光通道团...
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茴香种植与药用
一、生物学特性 茴香为伞形花科茴香,属多年生草本植物。植株高30~45cm,茎直立,有分枝,无茸毛,被蜡粉;叶子为灰绿色、叶柄茎部成鞘状抱茎,叶裂片成丝状;复伞形花序,花为黄色;果实为双悬果、矩圆形,果棱尖锐,内有两粒种子,种子千粒重为1.2~2.6g。团...
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鲤鱼养殖的越冬技巧
鲤鱼越冬时,池水深保持在100cm左右,不易太深或太浅,太深透光度不好,冬季微弱的阳光照射不良,池底温度太低影响鲤鱼正常越冬。 水太浅除了结冰部分外,剩下的水太少,几个月的时间会出现水中缺氧,也不利于鲤鱼越冬。如果积雪覆盖池面,要实行人工清雪,一般情况下,在池内团...
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扁豆角
1.扁豆角的营养分析 扁豆角的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆角中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物团...
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人参果种植的温度
秋冬茬栽培时天气由暖变冷,日平均气温降到16℃左右时,要扣上塑料薄膜,10℃以下时夜间要加盖草苫。扣膜初期白天要注意放风,掌握白天15-25℃,最高不超过28℃;夜间15-10℃,最低不低于5℃。 温度不能保证时,要采取临时加温措施。冬春茬的前期要特别注意增温和团...
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反季节冷库金针菇栽培技术
一、栽培季节 一般于秋冬季栽培,到第二年春季结束,如果冷库有控温设备,可不受季节限制,周年进行生产。 二、培养料的配制 (一)配方(1)棉籽壳92%,麸皮5%,石膏1%,过磷酸钙1%,尿素1%(2)棉籽壳88%团...
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海鳗养殖的水质调节
海鳗对水质的要求比较高,在海鳗养殖过程中要重视水质的调节。放养前,绝大部分的泥塘都使用生石灰150-250公斤/亩作清塘消毒,池水30-40厘米深时消毒,可将池水ph值得高到11以上,既可清除野杂鱼类、水中昆虫,又可改良池底土质的酸加注水至适当水深,一般15-20天后ph值可回落团...
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杨梅种植的虫害
蚧类:蚧类多种,以柏牡蛎蚧、榆牡蛎蚧、樟网盾蚧等为主。以雌成虫和若虫群集在枝条或叶片上危害,被害后落叶,重者枝枯树死。1年发生2代,以雌成虫在树梢、叶片上越冬。4月产卵,5月孵化,即可危害枝叶。防治蚧类害虫应首先剪除虫枝、枯枝,并及时烧毁;清除园内外杂草;加强肥培管理。其次是保护团...
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腌咸菜之酸甜腌黄瓜咸菜
黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒 1. 黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份;黄瓜洒上精盐,腌渍3小时,控净水份;青红椒切口方便入味。 2. 锅里倒入适量清水、白糖、陈醋(黄瓜与陈醋的比例10:1)团...
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河豚养殖的育苗技术
春季是河豚鱼苗孵化和培育的季节,刚孵化出来的河豚鱼苗小,摄食能力差,抵抗能力弱,饲养管理稍有不慎,就会导致河豚鱼苗大批死亡。抓好河豚鱼苗培育、提高河豚鱼苗成活率,养鱼户应注意五点: 1 、彻底清塘,专池饲养 。河豚鱼苗体小幼嫩,对环境的适应团...
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野韭菜种植技术
1、整地施肥野韭菜根系分布浅,地上部长势旺,宜选择肥沃、疏松、保水力强的土壤。种植前开沟施入充足土杂肥或腐熟粪肥,每亩1500-2000 公斤。 2、繁殖野韭菜用种子或分株繁殖。以分株繁殖为主,当植株具3分蘖以上时,可分株繁殖,一般可在春季进行。其他季节分株要注团...
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虹鳟鱼养殖的雌雄鉴定
虹鳟鱼雌雄的鉴别,主要依据体色、头部及吻端加以区别。体色深,头部及口大,下颌向上弯曲,盖住上颌,背部略隆起,腹部硬、无弹性,泄殖孔不突出,吻端尖者为雄性鱼。 体色较雄鱼浅,头部及口小,背部不隆起,腹部大而柔软,有弹性,生殖孔明显突出,吻端钝而圆者为雌性鱼。 团...
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冬卷心菜种植技术
1 科学选种 选择抗寒性强、优质、高产、抗病的冬卷心菜品种。我们选用了山东省农科院蔬菜研究所培育的冬卷心菜品种和河南省商丘市特优蔬菜研究所,江苏正大越冬卷心菜品种种植,种植表现较好,抗寒性强、产量高、品质好,不加保护措施能安全越冬生长。 团...
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黄鳝养殖技术之鳝苗的生长速度
在保证饵料充足供应的前提下,鳝苗的生长速度非常快。刚刚孵出的鳝苗体长为12毫米-20毫米,孵出后4天-5天的幼苗,主要摄食水蚯蚓、轮虫、小型水蚤、新鲜鱼浆和藻类等,以水蚯蚓、水蚤为最佳。 到第15天体长为27毫米-30毫米。鳝苗经1个月的饲养,可长到51毫米-5团...
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蛤蜊养殖的越冬管理
蛤蜊越冬时,池水深保持在100cm左右,不易太深或太浅,太深透光度不好,冬季微弱的阳光照射不良,池底温度太低影响蛤蜊正常越冬。水太浅除了结冰部分外,剩下的水太少,几个月的时间会出现水中缺氧,也不利于蛤蜊越冬。如果积雪覆盖池面,要实行人工清雪,一般情况下,在池内冰上清出几道透光通道团...
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茴香种植与药用
一、生物学特性 茴香为伞形花科茴香,属多年生草本植物。植株高30~45cm,茎直立,有分枝,无茸毛,被蜡粉;叶子为灰绿色、叶柄茎部成鞘状抱茎,叶裂片成丝状;复伞形花序,花为黄色;果实为双悬果、矩圆形,果棱尖锐,内有两粒种子,种子千粒重为1.2~2.6g。团...