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豆芽烧根如何预防？

发布时间：2024-11-09 22:47:11 来源：农资网编辑：郑钦文本文有433个字，大约阅读时间2分钟

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豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。豆芽加工时，有时会遇到豆芽烧根现象造成巨大损失。下面给大家讲讲如何预防豆芽烧根

一、选用新收获、无毒变的豆类培育豆芽。培育前，用清水淘洗，将其放入６５℃水中浸１分钟，立即用清水冲洗散热至常温，滤干水后即可浸泡。

二、浸泡、淋浇水质要好。浸泡、淋洗豆子用自来水，禁止使用陈水、污水、盐碱含量过高的水。

三、注意调节温、湿度。温度以保持在２０～２８℃为宜，不可过高过低，或忽高忽低。要注意经常检查，温度低时，要关紧发芽室的门窗，淋温水和盖严缸上薄膜；温度高时，要将覆盖薄膜掀开，浇淋温度稍低的水，注意勤淋浇，并浇匀浇透。缸内的空气相对湿度以９０％左右为宜，调节主要靠淋水解决。一般气温较高季节，每３～４小时淋水１次。气温较低的季节，每５～６小时淋水１次，此外，在豆芽生产过程中，尽量减少和避免豆粒、豆芽受伤。

四、严防细菌对培育豆芽盛器、用具的污染。每次豆芽出缸后，要用清水将它们洗刷干净，日晒杀菌后再用，如有烂芽现象，要用石灰水将容器、工具消毒。

预防豆芽烧根就要从源头做起，选用优质的豆类培育，还要注意水质、湿度温度等问题。

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