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会宁胡麻油

发布时间：2024-11-10 12:05:37 来源：农资网编辑：郑钦文本文有912个字，大约阅读时间3分钟

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会宁胡麻油是由会宁境内种植的胡麻籽生产食用植物油。胡麻油具有α－亚麻酸含量高，是一种有较高营养和对人体具有保健功效的油品。　“会宁胡麻油”作为会宁特色食用油，流行于甘肃、宁夏、青海等地。２００９年１月２０日，《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。

胡麻种植历史悠久，早在５０００年前，波斯湾、黑海及里海地区就开始种植胡麻，出现了用胡麻织就的布料。到中世纪时，胡麻籽在小亚细亚地区广泛种植。

中国对胡麻的利用有２０００多年的历史，公元前２世纪汉代特使张骞出使西域时带回胡麻种子，在我国甘肃、内蒙古、山西等地开始种植。据甘肃史话丛书《会宁史话》载，“会宁种植胡麻大约始于唐代，系油用亚麻，为主要油料作物”。　２０１３年８月２６日，以“亚麻产业与健康”为主题的中国（会宁）第一届亚麻产业与健康高峰论坛在会宁召开，会宁县被中国特产协会授予“中国亚麻籽之乡”的美誉。

生长环境

胡麻喜凉爽湿润气候，耐寒、耐旱、耐贫瘠、怕高温。以土层深厚，疏松肥沃，排水良好的微酸性或中性土壤栽培为宜，含盐量在０．２％以下的碱性土壤亦能栽培。会宁海拔高，土层深厚，常年少雨，昼夜温差大，环境无污染，在这样的特殊自然条件下，所产的亚麻籽含油率高、品质优良，是全国最好的胡麻籽。

营养价值

胡麻油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达５０％以上，远远高于深海鱼油的５％和核桃、松子的６％～１２％，堪称“陆地鱼油”。亚麻酸是一种欧米伽３脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ），它们能到达大脑细胞膜和视网膜、视杆细胞膜中，使生物电脉冲在大脑中的定向传递加快，有利于思维，并使记忆容量更大。所以，亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。亚麻酸还能调整血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，并抑制癌细胞的产生和转移。

保健功效

近年来，随着科学技术的进步，胡麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成ＤＨＡ和ＥＰＡ。会宁胡麻油中含５０％以上的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指ＥＰＡ和ＤＨＡ，是由海里的α－亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α－亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成ＥＰＡ和ＤＨＡ。所以食用富含ａ－亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。

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