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你必须知道的饮食搭配

发布时间：2024-11-11 03:44:23 来源：农资网编辑：郑钦文本文有423个字，大约阅读时间2分钟

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不同食物之间具有营养互补性，搭配得好还能使保健功效成倍增加。美国《预防》杂志最新载文，刊出４对食物黄金搭档。

绿茶＋柠檬：护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素Ｃ的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高１３倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。

牛肉＋胡萝卜：提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔·Ｌ·杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。

菠菜＋坚果：保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加８．３倍、１３．６倍和４．３倍。而这３种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。

咖喱＋黑胡椒：增强记忆力。咖喱（姜黄根粉）有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高２０倍。因此建议两者搭配食用。

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