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掺假木耳的鉴别

发布时间:2024-11-24 18:34:17 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有140个字,大约阅读时间1分钟
1)颜色:正常的木耳灰黑色自然;掺假的深黑、表面带一层白霜物质。
2)手感质地:正常的木耳:薄、轻、脆、易碎;掺假的木耳:厚、沉而韧性大,有相互粘结现象。
3)沉水试验:正常的木耳置水中先浮后缓慢下沉;掺假的木耳很快沉降水底。
4)味道:正常的木耳添尝无味;掺假的木耳有咸、甜、苦涩等异味。
5)涨发率:正常的木耳1公斤能泡发6-7 公斤 ;掺假的木耳只能泡发2 公斤 左右。
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