沿溪山白毛尖质量技术要求
发布时间:2024-11-24 21:57:48 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有467个字,大约阅读时间2分钟(一)品种。
乐昌白毛茶。
(二)立地条件。
海拔400m至800m,坡度≤25°的山地;土壤为黄壤或红壤土,pH值4.5至6.5,土层厚度≥55cm,有机质含量≥2.0%.
(三)栽培管理。
1. 苗木选择:采用扦插繁殖的方式进行育苗,种苗必须选用生长健壮、根须正常、无检疫性病虫害的茶苗。
2. 茶树种植:
(1)定植时间:2月份或11月份;
(2)定植密度:单行种植:每公顷苗数≤75000株;双行种植:每公顷苗数≤90000株。
3. 茶树修剪:幼树3次定型修剪,投产茶树则在每年春茶采摘后修剪。
4. 土壤管理:每3年对茶园土壤进行一次深耕压绿填埋山青、农家肥等有机肥改良土壤。
5. 施肥:每公顷每年施优质有机肥≥2.5吨。
6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(四)采摘。
1. 采摘时间:3至4月。
2. 采摘方法:提手采,严禁捋采和抓采。
3. 鲜叶要求:一芽一叶初展至一芽三叶初展,芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带头蒂、茶果与老叶。
(五)加工工艺。
鲜叶摊放→杀青→揉捻→毛火烘干→摊凉回潮→足火烘干→包装→成品。
1. 鲜叶摊放:厚度≤15cm;时间8至12小时,每3小时轻翻一次。
2. 杀青:采用连续滚筒式。
3. 揉捻:轻揉搓条。
4. 毛火烘干:风口温度115℃至125℃。
5. 足火烘干:风口温度90℃至100℃。
(六)质量特色。
1. 感官特征:外形肥壮、色泽绿润、茸毫披露,香气清新馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘。按产品质量要求分为特级、一级、二级。
2. 理化指标:茶多酚25%至37%,儿茶素18%至22%,***3%至5%,氨基酸≥2%,水浸出物≥38%.
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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