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低温贮运果菜的时间长

发布时间:2024-11-26 21:26:20 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有449个字,大约阅读时间2分钟
低温运销果菜是一些发达国家与地区常用的方法。人们从日常生活中知道,冬天的果菜比夏天好存放,北方地区一年大部分时间气温比较低,所以,北方的果菜相对比南方存放时间长。用低温贮藏或运输果菜,正是人工模仿自然的方法。家里有冰箱的,是会有体会的。那么,低温为什么能有这样的作用的呢?低温,对一切无生命或有生命的东西,都有影响,可以减少消耗,延长寿命。对果菜来说,低温有下面几种作用:

第一,低温降低果菜的呼吸,使果菜的生命活动变得缓慢。由于内耗减少,所以寿命延长了。低温也限制了果菜内部乙烯的生成,这样,便大大地推迟了那些有呼吸跃变类型果菜的成熟衰老。

第二,低温能使空气保持较高的相对湿度,也就可以减慢果菜表面的水分蒸发,使果菜保持新鲜饱满。

第三,低温也限制了危害果菜的病菌,使病菌活动困难,泥菩萨过河,自身难保,也就少危害果菜。因此,在低温条件下,果菜发病少,腐烂自然也就会减少。

由于低温能从以上三个方面发挥作用,所以,与常温比较,低温贮运能大大地延长果菜的保鲜时间。在这里,有一点值得特别提出的是,低温保鲜,完全模仿自然方法,用不着半点的化学药物,没有什么残毒、公害的问题存在,用低温保鲜的果菜,人们可以放心食用。
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