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鸡腿菇的采收加工

发布时间:2024-11-26 21:26:26 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有140个字,大约阅读时间1分钟
鸡腿菇子实体成熟快,必须在菇蕾期,菌环刚刚松动,钟形菌盖上出现反卷毛状磷片时采收。当菌环松动或脱落后采收,子实体在加工过程中会氧化褐变,菌褶甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。
目前鸡腿菇以鲜销为主。鸡腿菇货架期短,应尽快销售出去,若4℃左右环境,可保存4天左右。如果未能及时卖完,应迅速脱水烘干或盐渍。
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