黄茶审评
发布时间:2024-11-26 21:28:44 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有614个字,大约阅读时间2分钟
黄茶品名与品质
蒙顶黄茶
黄茶的一种,产于四川名山县蒙顶茶场。外形微扁而直,芽整齐肥壮,色泽褐黄,汤色黄明,甜熟香,滋味甘醇,叶底显芽,色泽嫩黄。初制流程 杀青--初包--复锅--复包--三炒--摊放--四炒--烘焙。
霍山黄茶
黄茶的一种,产于安徽霍山县大化坪金字山、金竹坪等地。外形细嫩多毫,形似雀舌,色泽黄绿,汤色嫩黄,甜熟香,滋味醇和,叶底嫩黄。分降低30%~35%。
黄茶评审黄茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”。对这一大类茶的品质要求应分别对待。如“霍山黄大茶”要求具有老火香味的品质特征,但“君山银针”则不然。其中对君山银针、其他黄茶的评分可参照表进行评定。
黄茶品质评定评分参考
项目
|
级别
|
品质特征
|
给分
|
品质权数(占)
|
外
|
甲
|
芽肥壮,满披茸毫,色杏黄
|
94
正负
4
|
30%
|
乙
|
芽欠肥壮,有茸毫,色暗绿
|
84
正负
4
|
||
丙
|
芽瘦薄,有茸毫,色灰暗
|
74
正负
4
|
||
汤
|
甲
|
杏黄明亮
|
94
正负
4
|
10%
|
乙
|
黄深
|
84
正负
4
|
||
丙
|
黄暗
|
74
正负
4
|
||
香
|
甲
|
浓甜香
|
94
正负
4
|
20%
|
乙
|
尚甜香
|
84
正负
4
|
||
丙
|
熟闷
|
74
正负
4
|
||
滋
|
甲
|
甜醇柔和
|
94
正负
4
|
25%
|
乙
|
欠甜醇
|
84
正负
4
|
||
丙
|
闷熟味
|
74
正负
4
|
||
叶
|
甲
|
显芽,黄亮
|
94
正负
4
|
15%
|
乙
|
芽大小不一,色黄
|
84
正负
4
|
||
丙
|
黄暗
|
74
正负
4
|
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