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黄茶审评

发布时间:2024-11-26 21:28:44 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有614个字,大约阅读时间2分钟

黄茶品名与品质
蒙顶黄茶
黄茶的一种,产于四川名山县蒙顶茶场。外形微扁而直,芽整齐肥壮,色泽褐黄,汤色黄明,甜熟香,滋味甘醇,叶底显芽,色泽嫩黄。初制流程 杀青--初包--复锅--复包--三炒--摊放--四炒--烘焙。
霍山黄茶
黄茶的一种,产于安徽霍山县大化坪金字山、金竹坪等地。外形细嫩多毫,形似雀舌,色泽黄绿,汤色嫩黄,甜熟香,滋味醇和,叶底嫩黄。分降低30%~35%。
黄茶评审黄茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”。对这一大类茶的品质要求应分别对待。如“霍山黄大茶”要求具有老火香味的品质特征,但“君山银针”则不然。其中对君山银针、其他黄茶的评分可参照表进行评定。

黄茶品质评定评分参考

项目

级别

品质特征

给分

品质权数(占)


芽肥壮,满披茸毫,色杏黄

94 正负 4

30%

芽欠肥壮,有茸毫,色暗绿

84 正负 4

芽瘦薄,有茸毫,色灰暗

74 正负 4


杏黄明亮

94 正负 4

10%

黄深

84 正负 4

黄暗

74 正负 4


浓甜香

94 正负 4

20%

尚甜香

84 正负 4

熟闷

74 正负 4


甜醇柔和

94 正负 4

25%

欠甜醇

84 正负 4

闷熟味

74 正负 4


显芽,黄亮

94 正负 4

15%

芽大小不一,色黄

84 正负 4

黄暗

74 正负 4

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