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蔬菜啥时滞销跌价？这个信号很关键！

发布时间：2024-11-28 20:21:53 来源：农资网编辑：郑钦文本文有2477个字，大约阅读时间7分钟

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近日，笔者在河北省固安县宫村镇大集上遇到蔬菜种植户刘远，他出售的红南瓜、甜玉米、糯玉米、苦瓜、黄瓜等蔬菜都是自己种的。问他菜好卖不好卖、价格怎么样时，他一脸茫然：“到集市上零售实在是没办法。批发价上不去，成本又高，零售可以多卖点钱吧。大热天谁愿意受这个罪。” 实际上，蔬菜价格如何，种子销量高低是一个信号。

菜烂在地里

自今年早春以来，部分农产品价格跌破历史同期，尤其是甘蓝、菜花、西葫芦、马铃薯、大葱等，让菜农承受了巨大损失。甘蓝0.1元（公斤价，下同），菜花0.4元，西葫芦0.2元，大葱0.2元……不仅河北的蔬菜滞销，河南、陕西、安徽、广西、山东等地菜农的日子也不好过。

蔬菜低价其实从去冬今春就开始显现。去年冬储大白菜上市时价格不错，由于2016年早春时大白菜价格曾创下3.00元的纪录，今春菜农惜售严重。固安与涿州交界，涿州的十几个村街本就有存储大白菜的习惯，加上希望得到更高利益，商贩年前跑到菜农家里收购，许多菜农都舍不得出手。但事与愿违的是，大白菜价格一降再降，许多菜农只能看着大白菜烂在家里、地里。

固安县宫村、南召、北召等村村民习惯种植省工、省时、易管理且病虫害发生少的春白菜、春甘蓝，这两种蔬菜上市量大且集中、无法长途运输，很容易受到气温等因素的制约，价格波动大，基本一年赚、一年赔。固安是重要的蔬菜产地，距离北京新发地蔬菜批发市场车距仅几十分钟，占据天时地利人和的优势，但笔者在当地看到，满地的甘蓝开裂、菜花开花，大白菜等被刨到地里。这里蔬菜卖不出去，更何况其他地方。

种子销量是信号

有人说，蔬菜烂市，是种子销售量大造成的。实际上，蔬菜低价与种子销量、种植面积、产量增加、市场过剩、盲目跟风等很多因素有关，种子“超卖”意味着该蔬菜面积扩大，过剩可能造成当季蔬菜过剩，进而让价格下行。比如今年早春马铃薯种薯供不应求，说明马铃薯种植面积太大，烂市在所难免。

当前甜玉米收购价只有几毛钱，也是因为面积扩大太多。原先固安只有几个村街种植，现在几个乡镇的农户全部种植甜玉米，宫村镇郑各庄村、辛村、大杨务等村街甜玉米面积扩大一倍以上。甜玉米种子脱销，甜玉米滞销。

今年早春蔬菜价格最好的要数娃娃菜，收购均价每颗0.60元。由于连续几年娃娃菜低价，让许多菜农望而却步，种子销量大幅降低，种植面积也大大减少，价格自然水涨船高。

西瓜种子原先是宫村镇农资经销商的首选，随着西瓜种植面积减少，当地已经鲜有销售了。不过，虽然宫村镇种子销量少，但西瓜上市时也只有0.30元，为何依然低价？主要是高碑店、涿州、阜城、献县等地种植面积增大。

为何“集体”低价

蔬菜低价年年有，为何今年如此集中？

往年也有蔬菜低价的时候，但过一段时间蔬菜价格会有所波动。今年部分蔬菜一上市价格就不尽如人意。涿州市西茨村菜农李强往年种植近20亩蔬菜，去年马铃薯价格好，于是他今年早春也种了4亩。6月中旬马铃薯上市，市场价格0.70元。他知道今年马铃薯面积较大，一家人紧忙活，天天赶市场，总算卖出去了。一算账，一点儿钱没赚。他还算不错，现在马铃薯只有0.50元，有些还长在地里，因为不够人工收获成本，菜农都不刨了。

为何马铃薯价格不及去年的一半？笔者认为，这是盲目扩大种植面积的结果。马铃薯被列为第四大主粮作物，马铃薯种植面积一再扩大；马铃薯种植管理简单，各地均可种植；玉米价格低，许多地方调整结构改种马铃薯，加剧了无序扩大；消费、存储和加工没跟上，过剩严重。

从全国来看，近些年蔬菜持续低价，与各地争相发展“菜篮子工程”有很大关联。各种工商资本大量进入，国家补贴各种“蔬菜工程”，直接冲击了蔬菜的市场价格。这些“蔬菜工程”一方面享受国家补贴资金，另一方面与农民争利。

去年玉米取消临时收储，价格大幅下跌。去年玉米价格最低时0.9元，一亩地产玉米500公斤，除去种子、化肥、农药、播种、刨地等成本，农户几乎都赔钱。为了增加收益，很多调减玉米的农户都去种植瓜菜。大家都过独木桥，结果可想而知。

跟风种植怪圈

近几年农民种植作物，难以走出一个怪圈：今年某种农产品好卖、价高，明年或几年后这个品种轻则难卖、重则烂市。前几年涿州华庄村农户大面积种植大椒或者红椒，收购价最高5元左右，亩产2000多公斤，亩利润在8000元以上。附近东韦陀等村村民一哄而上盲目扩种，导致大椒、红椒价格大跌，最低时只有1元。

不过，跟风种植现象在短时间内难以改变。笔者认为，促进蔬菜种植业健康发展，就要建立有效的预警机制，建立农产品信息平台，及时发布供求信息，克服目前信息不畅、混乱、分散、滞后等各种问题。在蔬菜产业链中，菜农是弱势群体，要抱团取暖，还应发展支柱品种、优新品种。

蔬菜供求平衡，天平谁来执掌？

避免菜贱伤农、菜贵伤民，就要打破盈利—扩种—滞销—减产这个恶性循环。蔬菜供求平衡，天平谁来执掌？有两个关键，一是市场价格机制，二是宏观调控管理，政府必须有更多作为。

在滞销发生时，政府可以组织联系农产品批发市场、大型超市、学校及企业食堂等农产品流通单位直接采购蔬菜，并利用媒体扩散消息，获得爱心人士、企业的帮助，优先销售滞销蔬菜，稳定蔬菜市场行情，避免菜价暴涨暴跌。

而更重要的是，政府应“防控”，而不是“补救”。一方面，要着力减少从菜地到餐桌之间的环节，降低成本，监督流通企业公平交易，严禁其蓄意压低蔬菜收购价，防止他们囤货居奇，损害菜农和消费者的利益。而掌握蔬菜市场行情，及时向各地发布准确的蔬菜市场信息，引导菜农种植适销对路的蔬菜品种，在当前更为重要。

调控政策要着眼长效措施。以这次河南蒜薹事件为例，出现卖难后，地方政府才出面帮忙卖菜。但如果提前做好各种准备，此类问题就可减少。例如，做好数据统计，在农民播种季节，及时、准确发布相关信息；提前联系供应商，签订购销合同；引导农民打造品牌、种植特色蔬菜水果，提高农产品质量；建立食品加工企业，延长产业链，保障收购价格等。

调控政策的制定，需要农产品相关数据联动，真正建立起高效的农业大数据，通过国内外与农业相关的数据或技术，结合农业生产特点，指导农事生产、辅助农业生产和种植决策，进行全过程透明化管理等，以达到规避风险、农业提质增效、农民增产增收的目的。

实际上，国内多地已经开始探索。山东开展蔬菜目标价格保险试点，寿光蔬菜数据库可显示全国对寿光某种蔬菜的需求量，如果临近峰值，菜农便可改种其他品种。河南商水县农业大数据囊括了商水县从生产到销售的全过程，根据近几年的农业环境与资源大数据、农业生产大数据、农业市场和农业管理大数据，再结合商水县的具体实际，为农民的生产及种植提供决策方向，通过先找市场，再抓生产，产销挂钩，以销定产，实现农业订单的100%履约率。

对于菜农而言，应学习了解市场规律，多样化种植。应摆脱以往埋头苦干、跟风种植的短板，多观察市场、认清行情。同时，要发展特色种植，用高品质蔬菜赢得市场。除此之外，种植户还可以“打时间差”保证收购价格。例如，蒜农在一部分耕地上建小型工棚，每亩成本在千元左右，蒜薹和大蒜能够早成熟20天以上，出售时价格就有了优势。

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