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农产品的“精致之路”

发布时间：2024-11-28 21:43:27 来源：农资网编辑：郑钦文本文有3195个字，大约阅读时间8分钟

作者

□本报记者熊鹤雯

编者按

当下国内大部分农产品都存在产量高、市场过剩问题，在供需失衡的大环境下，走“精致”“高端”路线，将成为提高农产品竞争力、提高农民收入的重要手段。

人们这样定义精致农业：精致农业是一个综合性的农业体系，以传统农业为基础，特色化布局、标准化生产、产业化经营，以生产高品质、高科技含量、高附加值的农产品为目标。在生产方式上，要求精耕细作，以最少投入和资源消耗获取最大产出效益；在生产形态上，要求高质量、高附加值、高商品率，满足市场对农产品及其加工品的质量要求；在生产过程中，应用现代科学技术，生产、加工、包装、流通等各环节标准化。

小农生产、农产品价格低、农业发展环境恶化等问题困扰过不少国家和地区。发展精致农业，提升农产品竞争力，日本、中国台湾等都是样板。

日本水稻亩产量只有300～400公斤，但大米无论外观还是口感都属上乘，不但销路畅，而且价格优。生产模式先进、管理细致，是日本农产品质量佳的重要原因。

20世纪60年代中期，台湾经济结构转型，逐渐由以农业为主的经济形态向以工商业为主的经济形态转变；农业走向衰落，农村劳动力大量流入城市与工商业。1984年台湾提出发展“精致农业”，目前台湾农业水平已跨入先进行列。

而当前国内农业正在面对现代工业和商业快速发展带来的市场冲击，传统农业日渐式微。一家一户的小农经营方式规模小、经济效益有限，而且标准化程度低、销路无法保障，农村劳动力纷纷出走，越来越多农田被抛荒。记者以为，台湾的精致农业可供借鉴。农业供给侧改革，生产满足市场需求的优质农产品、高端农产品，不失为农户远离低价滞销的一条路径。

近日，记者被地铁上的一则广告吸引，新鲜的瓜果蔬菜让人垂涎欲滴，图片上醒目地写着“聊·胜一筹”四个字。据了解，这是山东省聊城市创立的“聊·胜一筹”品牌，聊城产“精致农产品”，直供北京、上海等城市的高端市场。

台湾“无毒化运动”

台湾精致农业的发展已经成熟。台湾山多平地少，都市又高度发展，可耕地面积原本就不大，均分继承制更导致每个农户拥有的土地面积狭小。在传统的耕种方式下，种田收入根本不足以养活一家人。20世纪60年代，台湾职业登记为“农民”的家户，每年家庭收入的一大半并非来自农业，而是子女在外从事工商业所得。年轻人纷纷离开农村，只有老人留在乡下，导致劳动力断层。不仅如此，由于大量使用化肥，台湾耕地质量退化。当时台湾报纸常见这样的新闻：农民抢收蔬果上市，不顾蔬果刚喷过农药，导致食用者中毒送医。过量使用农药，加上餐饮业餐具“一桶水洗到底”，台湾肝病罹患率高得惊人。

20世纪80年代，在50年内让台湾成为“无毒农业岛”，拉开了“无毒化运动”的序幕。除了兰花、水果、石斑鱼等高经济产品外，有机耕作也是重要的发展方向。数据显示，2008年底，台湾有机农业面积2300公顷，到2011年初便已达到4100公顷，三年内几乎翻了一倍。最新统计数字显示，2016年台湾有机耕种面积达到6700公顷以上。

聊城蔬菜合格率100%

如果说台湾的精致农业趋于成熟，山东聊城则开创了祖国大陆精致农业的先河。聊城用不到全国1/1000的土地，生产了全国1%、山东1/8的粮食，全国2.5%、山东1/7的蔬菜。莘县被命名为“全国蔬菜第一县”，而聊城市被命名为“中国蔬菜第一市”。聊城的蔬菜产量高，品种丰富，成为首都北京重要的“菜篮子”。

由于收入增加及社会结构改变，居民生活水准提升，消费者对农产品的需求趋向多元化。因此，在更加重视食品卫生安全及品质的情况下，农业生产结构必须随消费结构的改变而调整。

去年上半年，在第七届中国国际现代农业博览会期间，聊城市在北京举行农产品区域公用品牌发布会暨对接京津冀合作项目签约仪式，以“聊·胜一筹”整体品牌和“放心吃吧，聊城产的!”品牌口号为引领，打开了“精致农产品”之门。创立“聊·胜一筹”品牌，拓宽了聊城农产品的营销渠道。农产品“从聊城田间到北京餐桌”全过程封闭式直供直销模式，不仅让广大市民吃上物美价廉的聊城各类农产品，丰富了北京市民的“菜篮子”，也有力促进了聊城农民增收。

聊城安全农产品成功打进北京、上海等城市的高端市场，覆盖北京200多个商超、社区和大型机关单位，据了解，聊城每天进京的蔬菜达到10万公斤；聊城的30多家企业、合作社与上海签订了购销协议，并在上海最大的农产品中心批发市场内设立了“聊·胜一筹”聊城安全农产品形象店。

聊城以密集的产地自检、市县抽测和第三方独立检测，保证了进京入沪农产品抽检合格率保持在100%。目前，聊城供京蔬菜每公斤价格比一般蔬菜高出1.0元，仍然供不应求。

养育孩子般种葡萄

目前，全国各地的农业示范区建设兴起。在山东，有聊城、德州国家精致农业示范园的样本；在浙江，象山着力构建精致农业七彩果乡……

绿禄生态园是地处北京市大兴区的一个休闲农业观光园，隶属于北京富兴民业蔬菜水果种植专业合作社，占地1000余亩，以种植葡萄为主，但又不仅仅是种植葡萄这么简单。用绿禄生态园总经理李杰的话说：“不是有机胜似有机。近几年，我们持续不断地进行土壤改良，并参照农业种植的最高标准严格过程管理，生产高质量的良心食品给广大消费者。”

这里的葡萄是怎样精心“养育”的？

李杰首先给记者介绍了施肥过程。在约半米深的沟底，先码放一层晒干的玉米秸秆和穗轴，然后铺上厚厚一层羊粪，最后再施一层混合肥，包括微量元素肥、土壤改良剂、生物菌剂等五六种添加物。李杰介绍说，他们给作物施肥，像养育孩子一样用“营养套餐”，作物生长情况不同，套餐里各种营养的配比有所区别。以农家肥为主；施入收获脱粒后的玉米秸秆和穗轴，可有效松软土质并增加土壤有机物含量；羊粪是从内蒙古大草原买的，不会存在重金属残留风险；园区经常播放优美的背景音乐，给葡萄良好的“精神营养”。

绿禄生态园葡萄的病虫害防治结合，平时用黄板和防虫网等物理方法预防虫害，多采用生物制剂农药，尽量减少对作物的伤害。就连搭建大棚的棚膜也是精心挑选的：首先透光率要好，在保证大棚温度的同时光照充足；其次要通风透气，保证及时进行气体交换。技术负责人田明彦说：“现在不少农资企业的农技服务真是令人痛心。为了卖产品，根本不管用量是否合适，使劲儿让农民加量，能超出标准几万倍，葡萄能长得好吗？”

绿禄生态园的葡萄外表看似普通，但每一株都是“精心呵护”，种苗、土肥、棚膜等层层把关，这也是这儿的葡萄格外甜的原因。李杰指着成熟的葡萄说：“在品质和产量面前，我们首先追求品质。这里的葡萄大小均一，果穗美观，果肉脆韧，最重要的是，甜度是普通葡萄的两倍。”李杰骄傲地告诉记者，绿禄生态园的葡萄已经被列为航天餐，这是对他的工作非常大的肯定。

除了观光采摘外，绿禄生态园还提供葡萄树认养服务，认养人除了品尝葡萄，还可体会种植的乐趣，享有庄园主的喜悦和快乐。一到周末，这里就会聚集很多家长和孩子，住帐篷、种玉米、摘葡萄、手绘葫芦，玩得不亦乐乎。

谈起观光园的未来，李杰很坦诚：“现代农业投入大，产出周期长，很多曾经的同行都放弃了，我们也曾遇到很多困难。现在还继续从事农业的企业家都是民族英雄，有责任感和使命感，是为了推动中国现代农业的发展而坚持着。我坚信，中国现代农业的前景是美好的。我因为兴趣从事农业，农业将是我后半生的事业。”

休闲农业刚刚开始

精致农业，不但让农产品价值大幅提升，而且催生了观光休闲农业的发展。

根据《全国休闲农业发展研究报告》，浙江和四川休闲观光农业综合发展指数并列第一。2015年四川制定了全国首个省级地方标准《农业主题公园建设规范》，2016年四川认定首批80家省级示范农业主题公园。四川以省级产业融合发展专项资金1.2亿元和现代农业重点县示范县专项资金4.04亿元，切块支持农业主题公园建设。四川初步构建起以星级农家乐为基础、休闲农庄为主体、农业旅游公司为引领的新型休闲农业经营体系。目前四川拥有农业主题公园320个，休闲农业景区4531个，农家乐3万余家、休闲农庄近2000个。2016年，四川休闲农业收入1150亿元。

不过，正如李杰所言，从事观光休闲农业不易。

台湾农业的发展，就是一个不断阵痛、觉醒、成长的过程。根据台湾农经学者的研究，尽管这几年有机农业的各项统计数字成长速度惊人，实际上仍有其隐忧。许多农民看到有机农产品价格高，纷纷投入这一行，但供给快速增长，并不代表市场跟得上。有机农业成本高，如果找不到专门的销售渠道，收益反而不如一般农业。

“山中无甲子，寒暑不知年”，是“台湾休闲农业教父”张清来为自己的香格里拉农场题写的对联。该农场在宜兰县。上世纪80年代，那里虽有芭乐、莲雾、杨桃等十多种台湾特色水果，吸引采摘客前往，但随着宜兰本地游客新鲜感褪去，其他业者竞相模仿，果园的生意日渐衰退。张清来通过引入多元的设施与服务，观光果园变身为活动种类丰富、附带精致食宿的休闲农场。

“农产品与农商品不一样，产品只有卖出去才能实现价值，卖不出去，生产多少也没用。要想卖出去，就要知道顾客需要什么。”仅停留在农产品生产阶段，未实现商品化，就没有体现出农业的广度和深度。大陆农业要发展到台湾农业的水平，要因地制宜改良、创新，还有相当长的路要走。

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