专家在线授课:最全春季枣树高产优质栽培技术（必须收藏）

文章来源： “ 农资导报农技专家 ” 微信公众号 ( 微信号： nzdbnj)

4月8日晚8点，由 农资导报主办的《农技大讲堂》课程 正式开讲，现任 河北省沧县枣树研究会理事长、中国果品流通协会枣分会常务理事、中国枣网专家委员会委员的 枣树权威专家王超 为各位网友细心讲解了《枣树高产优质栽培技术》并耐心回答了网友提问。

小编为各位网友整理了 4 月 8 日晚 《农技大讲堂》枣树高产优质栽培技术课程的全程实录 ，现分享给大家。

枣树高产优质栽培技术

枣树间伐： 大部分枣区以密植为主，应适当进行隔行去行或隔株去株。

枣树修剪： 修剪应采用大开心树形，要重剪，以通风透光。

枣树施肥： 应该重施有机肥。

改接新品种： 当前河北、山东应选择以抗裂品种为主的品种，如雨帅、金丝 4 号等；新疆可以改接冬枣（在新疆可以制干，品质优等）或大果型的骏优一号。

红枣滞销现状

枣树在我国已有 7000 多年的种植历史。近年来，新疆地区枣树种植面积逐年扩大，目前有将近 2000 万亩枣树，已发展成为我国枣树种植面积最大的地区，与此同时，山东、河北、陕西和山西的枣树种植面积却在逐年下降。主要原因就是枣的销售不乐观，到目前为止，很多地方的枣还没有卖出去，像临县、沧县地区，定价五六毛钱、两三毛钱都没人要。根本原因是什么呢？个人认为是品质的问题。以新疆枣为例，新疆枣发展太快，但其在技术管理，尤其是优质丰产技术上跟不上，由于施用氮肥过量、激素过量及密植问题，造成枣果品质逐年下滑，口感一年不如一年。山西、陕西、河北和山东同样如此，在这些地区，裂果是最大的难题。枣农们为了防止裂果，在枣树上施用激素、防裂剂等，导致枣果颜色较差，含糖量显著下降，从 60% 下降到了 20% 左右，品质严重下降。

解决枣果滞销难题，重在提高枣果品质，具体到管理方面，有一下几个措施。

首先，进行适当间伐

间伐即解决枣树密度过大的问题。新疆地区枣树在每亩 100 株 -200 株之间，种植密度过大对品质影响较大，应该进行适当间伐， 可以隔行去行，隔株去株。

新疆、库尔勒、阿拉尔等很多地方的枣树需要间伐，有枣农问我：间伐之后会不会造成减产呢？答案是肯定的！但关键是如何把减产降到最低？间伐时应该提前设定好每亩种植的株数及行间距，根据设计好的行间距对枣树进行间伐， 把想除掉的枣树逐年缩剪，通过两三年的时间进行间伐改造，可以将减产降到最低。

下面带大家看一下具体的图片。

在枣树栽培当中，我们要选择一些优质的管理技术来达到高产，提高品质。

目前枣树刨树的现象在全国枣区非常普遍，在河北沧州地区，枣树种植面积在以每年几千亩的速度下降。另外，新疆阿拉尔的枣农因为种枣不挣钱，也在刨枣树改种其他果树。

新疆枣园

这幅图片上枣树株距特别窄，阿拉尔的一处示范园一亩地种了 100 棵左右的枣树，因为种植密度过大，黑头病（炭疽病）高发，这样种植，枣果品质肯定上不去。我建议枣农根据自己的地块设计行间距， 一般情况下，枣树株距最低应该在 3-4 米之间，行距应该在 5-6 米之间 。

其次，科学修剪

修剪应采用 大开心树形，要重剪，以通风透光

这两棵金丝小枣树是 开心型 ，新疆的灰枣完全可以按照这个树形进行修剪。

这是新疆一个枣农发来的图片，这个枣园将近 2000 棵枣树，种的骏枣，按照图片上面修剪的枣树。我问园主为什么这样修剪？他告诉我，这样修剪是想让树发新枝。

如果为了尽快获得效益，可以这样修剪，但是这样修剪有个缺点，就是导致座果推迟。因为萌发新的枝条需要时间， 这样修剪会导致座果推迟 20 天左右，造成晚熟 。正常成熟期在秋分前后， 枣果含糖量提高就在昼夜温差最大的那十几天，这段时间上糖上的最多，上糖时间非常短，如果晚熟，养分积累、糖分转化都会错后，这样枣果增加含糖量就不充分了。

有人说：晚枣更好，不容易浆裂。这种说法是片面的，烂果裂果都可以通过药物（不能选择激素）解决，但是品质问题药物很难解决。所以这种发新枝的修剪方法是错误的，后期含糖量上不去，枣的颜色较正常收获的也要差很多，树上枣都是绿的，造成皮皮枣，品质肯定上不去，价格肯定也上不去，所以这种“一剪没”修剪方式不应该提倡。

图片上枣园里的枣树也是是大树型，一棵树产枣大概 20 公斤左右。这个枣农是按照普通的修剪方式进行的修剪，没有按照大树型的来修剪。

现在这个树形，果农每年抹芽的次数就得 6-7 次，人工成本很大。如果这部分成本能减少，能省很多钱。

抹芽是修剪的一部分。抹芽实际上抹的是钱，因为从春季开始就要施肥，浇水，滴灌肥或者高氮肥易造成树势过旺，新枣头长得很多，出个枣头就抹掉，会浪费很多的人力。 针对这种情况，我们应该放出一部分枝条，尤其二次枝的外围要放出一部分枝条，但是这部分枝条应该长到三十到四十公分后进行摘心，这就影响不了产量了 。这样做，不仅放出枝条扩大了树冠，其他的枣股也不会发很多新枝，因而不会造成枣吊过长。有的枣吊半米长，一个枣吊上就坐了四五十颗枣，少的也有二三十个，看着挺漂亮，实际上你实际剩的好枣，一个枣吊上也就是一两个，两三个，剩下的都是皮皮枣，不值钱的枣。枣枝抹来抹去，枣股就老的特别快，前些年一个枣股上还能发 4-6 个枣吊出来，总是抹芽，枣股萌发枣吊的能力就下降了。在新疆有好多大树型的枣树，直径在 40 厘米左右，有十几米高，不抹芽也照样结果。所以枣农应该 结合间伐，进行适当放枝，放外围的二次枝上最外面的芽 。

这个图片基本都是从二次枝上放出的枣头，从二次枝最外围放出来的枣头自然就呈水平状，这个枣头放出来以后，当年结果，长到 40-50 厘米之后，进行摘枝，也可以当年结果。

这棵冬枣树是在二次枝上萌发枣头座出来的果，从未抹芽，照样丰产，结果能力特别好。相对来说，它就节省了大量的人工成本。

第三，合理施肥

重施有机肥，少施氮肥

春季施肥应尽量少施氮肥，氮肥过量，发的枣头就多，抹芽就会导致人工成本大幅增加。 施肥应该多施有机肥。枣果品质要提高，多施有机肥是关键，采用穴施沟施都可以

复合肥要选用高氮、低磷、高钾的肥料 ，一定记住氮磷钾是有比例的，这个比例非常重要，缺少任何一种都不行，控制好比例，枣树才能高产并且优质。

第四，改种抗裂品种

现在在内地，如山西、陕西，河北和山东，为解决裂果问题，很多地方都需要嫁接改良新品种。枣果品质下降跟防裂技术有关，如过量施用激素、防裂剂等，造成枣果不成熟、干物质形成的少、含糖量低，品质下降。而在新疆，目前裂果现象还不是很严重，少数地方如阿拉尔最近两年也出现了轻微的裂果现象。针对裂果，抗裂品种是我们应该选择的，但是嫁接的数量不要过多，过多也会影响价格。

我们通过近几年的种植试验，发现了好的抗裂品种，如：

雨帅，由中国枣树研究中心选育，在 09 年通过审定，是抗裂品种。 其果实个头大，比特级灰枣还要大，平均干果重在 11g 以上，颜色深红、皮薄肉厚、含糖量高，制干率高，也相对丰产，比金丝小枣晚熟 10-15 天， 在河北、山东、山西和陕西都可以嫁接。

这两个是鲜食枣品种， 分别为早脆王和冬枣，这两个品种在内地要适当发展。尤其冬枣，在新疆某些地方已发展了一部分，但不是太多。这两个品种在内地只能卖鲜果，不能制干，但是在新疆，在树上可自然制干，口感极佳，在新疆可以发展，但不以卖鲜枣为主，以制干为主。据了解，新疆库尔勒 200 亩地的枣树就卖了几百万， 新疆地区的枣农可以嫁接一部分。

对于枣树品种改良，大家应该尝试少量嫁接，切不可盲目发展！

讲课内容结束。

问答环节：

1. 灰枣的修剪方法

灰枣的修剪方法不同于骏枣，其修剪应该以发展二次枝的枣头为主，尽量别短截，进行长放，枣树修剪不要太死板，修剪原则是要有形不死、无形不乱、因树制宜、随枝做形。

灰枣修剪可以借鉴金丝小枣的修剪方法，清理枝条，外围多放一部分二次枝上萌发的枝条，根据株行距进行调节，不要过分追求树型。

2. 果实蝇有什么好的方法防治？

可以用毒死蜱 + 菊酯复配着用，关键得掌握好时间，重在预防。

3 ．枣蓟马如何防治？

枣蓟马的危害根据一个地方的气候和天气决定，可以用毒死蜱 + 菊酯进行防治。

4. 枣树用辛菌胺清园可以吗？

单纯用辛菌胺清园，不如用石硫合剂效果好，因为石硫合剂既可以杀菌，又可以杀螨，用它清园的比较多。

5. 有机枣如何种植？

种有机枣，地理位置很关键，不能靠近公路，不能靠近化工厂。除此之外，事前还要测土，如果有污染物还需及时进行处理，把土壤中残留污染物除掉才可以种植。有机枣栽培技术比较复杂，如果需要，可以私下交流。

6. 骏枣老枝座果，为什么黑头多？

黑头多与老枝座果没有关系，黑头多，是因为在幼果期防治技术没有做好，所谓黑头也不单纯是炭疽病，里面炭疽病菌和褐斑病菌都有，新枝座果也有黑头，黑头的防治重点应在幼果期。

7. 请问什么类型的农药能让果面漂亮一点？

通过近几年的试验，发现含有克菌丹成分的农药有亮果的效果，在后期多喷点含钾量高的叶面肥，也可以起到亮果作用。

8. 嫁接雨帅枣，几年结果好？

嫁接枣，尽量别在主枝上接，在主枝上接的效果不好，刮风容易让枝条劈掉，尽量在分枝上接，多接些接穗。接上之后，在雨帅上，当年发出的新枝就可以达到 1.5 米 -2 米的高度， 2 年基本就可结果。

9. 为了预防裂果，春季施用钙肥是否有用？

一般雨后容易出现裂果，这是个大难题。几十年的枣树种植试验，什么品种的钙肥都用过了，对裂果一点效果没有。真正预防裂果，一要靠嫁接抗裂品种，二就是让其晚熟，使其错过降雨季节，提高其防裂能力。

10. 晚熟糖分容易提高不上去，应该怎么办呢？

在后期多喷高钾的叶面肥，或者喷纯磷酸二氢钾。在新疆， 9 月份以后基本就不管了，这是错误的，大家应该在 9 月份，在采果前半个月施肥，尤其叶面喷肥非常重要。在 9-10 月份，每 7-10 天喷一次高钾叶面肥，可以解决枣果糖分上不去的问题。

农资导报《农技大讲堂》开课喽，本周五晚8：00大田交流群将针对小麦高产种植技术开讲，快来加群吧 ……

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