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广式香肠配方是什么？

发布时间：2024-12-26 23:37:36 来源：农资网编辑：郑钦文本文有472个字，大约阅读时间2分钟

韩师傅

作者

做法一：

材料:猪肉(前腿夹心肉，肥瘦比例3:7左右)，盐渍肠衣，广味香肠调料

1.猪肉洗净沥干，切成丝。(这是个很浩大的工程，如果不想自己做，可以在菜场上加工好，但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好，做好的成品，肉香味十足，嚼起来也有劲。)

2.肠衣浸泡10分钟左右

3.按照调料包上的用量比例

4.调好肉馅。(也可以自己调味，麻烦一些)

5.灌肠器的一头套上肠衣，慢慢把肉摇进去，一边灌一边扎绳子，并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔，把里面的空气放掉。(虽然是很简易的灌肠器，但却比手工灌快了很多，所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。)

6.如果没有灌肠器，就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上，用筷子慢慢把肉塞进肠衣里

7.灌好的香肠放在阴凉通风的地方，风干1个月左右即可食用。

做法二：

材料:腿肉加少量五花肉10斤，盐 100g ( 约80ml )，糖 300g ( 约375ml )，白酒 100g。

1、肉洗净切小块和所有配料充分搅拌均匀，灌到肠衣里分节扎好，用针在肠衣上扎眼放气。

2、做好的香肠挂通风处20天左右。

怎么样，看了以上的介绍是不是觉得广式香肠也不那么难做了呢？凡事只要尝试过就会熟悉的，不去做永远不知道，其实尝试了才会做更多更好。在其他的事情上也是一样的道理。过年的时候可以适当的储备一些，平时在餐桌上偶尔见到这道菜是很有胃口的。如果还想了解更多，可以到农业之友--香肠频道，查看更多香肠的信息。

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