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炒鸡蛋的做法大全

发布时间：2024-12-27 02:03:27 来源：农资网编辑：郑钦文本文有469个字，大约阅读时间2分钟

韩师傅

作者

1.鸡蛋打入碗中后加点盐

2.用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合

3.在蛋液里加入两勺水

4.韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下

5.热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒

6.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了

其它4个要点：

1、打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合;

2、韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响;

3、炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩;

4、炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊!

通过以上介绍，对炒鸡蛋的做法大全一些制作方法，都是有着很好的了解，所以在制作的时候，也是可以选择以上的制作方法，这样对食物的制作，才会有很好的帮助作用，使得身体可以健康发展，利于身体稳定。如果还想了解更多，可以到农业之友--鸡蛋频道，查看更多鸡蛋的信息。