农资网> 技术 >正文

怎样在家做腊肉

发布时间：2025-01-03 18:51:59 来源：农资网编辑：郑钦文本文有357个字，大约阅读时间1分钟

韩师傅

作者

1、在超市买了五盘带皮后腿肉。（也可以买五花肉）

2、洗净沥干

3、准备腌汁（盐120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以换成鸡精）、五香粉10g、高度白酒50g、酱油50g、红葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三块）、蒜茸（一头蒜）、松子仁100g（可以增减）

4、将腌汁与肉抓匀（要戴一次性手套）

5、上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3－7天

6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天
7、准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；

8、将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了

9、熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。

以上就是关于腊肉的内容了，如果您有更多关于腊肉的信息想要知道，可以点击查看农业之友网站腊肉频道详细了解，希望能够帮到大家。

上一篇：植物浸液能防虫下一篇：圈养育成野鸭八措施