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鹅蛋的营养价值和营养成分

发布时间：2025-01-11 14:17:55 来源：农资网编辑：郑钦文本文有324个字，大约阅读时间1分钟

韩师傅

作者

1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

每100克鹅蛋含（理论值）：

热量 196 千卡蛋白质 11.1 克

脂肪 15.6 克碳水化合物 2.8 克

胆固醇 704 毫克维生素A 192 微克

硫胺素 0.08 毫克核黄素 0.3 毫克

尼克酸 0.4 毫克维生素E 4.5 毫克

钙 34 毫克磷 130 毫克

钾 74 毫克钠 90.6 毫克

镁 12 毫克铁 4.1 毫克

锌 1.43 毫克硒 27.24 微克

铜 0.09 毫克锰 0.04 毫克

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