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豌豆贮藏保鲜技术

发布时间:2025-01-12 10:59:17 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有230个字,大约阅读时间1分钟

作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜,但采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为呈水渍状斑块随即腐烂,所以应采用科学的贮藏方法:

把洗净的豆粒投入100℃沸水中漂烫2分钟左右,捞起后立即放入冷水中冷却至室内温度、沥干水分装入塑料袋中,排出袋内空气,把塑料袋放入-25℃速冻库中,充分冻结后,存放在-18℃贮藏库内,可长期存放,以半年至一年为限。

将豆粒装入0.01毫米聚乙烯塑料袋内,每袋5千克,密封膜口,袋内加消石灰0.5~1千克,贮藏在库内,用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐,贮藏温度为8~10℃,每10~14天开袋检查1次,此法可贮藏30天。

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