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山鸡的加工及其副产品的综合利用

发布时间：2025-01-14 08:57:42 来源：农资网编辑：郑钦文本文有272个字，大约阅读时间1分钟

韩师傅

作者

目前白条山鸡的屠宰加工多为手工或半机械操作，采用口腔放血法，外形美观，完整，放血比较完全，表面无刀痕。口腔放血→浸烫→脱羽→摘除嗉囊→净膛→屠体冷却→贮藏(-20--30℃)。

加工全羽冷冻山鸡，要求山鸡羽毛完整，背羽无脱落，尾羽齐全，羽毛有光泽，无污染。

山鸡副产品有羽毛、皮张、粪便、血、肠、骨等，其综合利用情况如下：

1．羽毛山鸡羽毛具有质地轻软、富有弹性、防潮保暖的特点。可加工成羽绒服装、床垫、座垫、睡袋、被套等，正羽可加工成精美的工艺装饰品，一般每只山鸡可产羽毛130-200克。

2．制作标本制作山鸡标本主要是利用山鸡的皮张，通过加工提高山鸡的利用价值。

3．粪便利用山鸡粪便含有丰富的营养成分，可经发酵加工后，用来作牛、羊、猪等家畜的饲料，也可以经堆肥，发酵后用作农家肥料。

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