番木瓜饯的加工
发布时间:2024-10-26 09:46:41 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有444个字,大约阅读时间2分钟番 木瓜 从幼果到成熟果都适于糖制 加工 。除成熟果外(可加工木瓜酱),果肉经浸灰处理后,均不易煮烂。可利用番木瓜组织致密的特点,刻成数字或字母形,制成玩具蜜饯,适于作儿童礼物。
(1)工艺流程
原料选择→清洗→去皮→切片整形→硬化处理→漂洗→糖制→烘干→ 包装 。
(2)操作要点
①原料处理
选6~7成熟的番木瓜剖开,去皮、除种子,切成比计划字形为大的瓜片,厚约0.5cm。随即以饱和 石灰 水浸泡2h,移出,用清水漂洗。在沸水中烫漂约lmin,移出,用清水冷却,然后捞起沥干水分。用棉布在乎台上平压瓜片,以吸干多余水分。随即用刻模印压器把瓜片压切出所需的字模瓜片。字母以26字为―套,数字以0~10及加减符号为一套,字形大小约在3×3cm左右。切削出的边角碎料可另外糖制。
②糖制
配35%蔗糖溶液,煮沸后倒人装瓜片的容器糖渍,24h后移出糖液,补加糖液重10%~15%的蔗糖,煮沸后倒人瓜片再糖渍24h。如此经4~5次渗糖,使瓜片吸糖60°Bx以上,捞出瓜片沥去糖液。
③烘干
烘干过程即整形过程,工作要细致耐心。在平底烘盘中把瓜片一块一块摊平在烘盘上,以65℃烘4h左右,至表面糖液稍干便于翻动时,把瓜片翻转,继续干燥至含水量不超过15%。烘干后放冷,准备包装。
④包装
用PP塑料盒密封包装,每盒装一套字母或一套数字。
(3)质量标准
呈浅黄色,字母或数字完整,吃口酥松,有番木瓜风味。
推荐阅读
-
葡萄膏的制作方法
把充分成熟的 葡萄 洗净晾干,挤碎果粒,加入葡萄重量1/5的水,放在锅中煮熟,用纱布或粗筛过滤一下,滤出的葡萄汁和果肉再加入其重量1/4的白糖,搅拌均匀后加入适量 淀粉 ,分放在玉米包团...
-
葡萄果冻的制作方法
将成熟 葡萄 的果粒清洗后,放在一个深器皿内并加水熬煮,直到全部果皮开裂和流出果汁。然后用细筛过滤,在0.5千克果汁内加入0.5千克糖、250克水再熬煮,直到形成果冻时为止。 团...
-
油氽香蕉片的加工技术
(一)产品特色 本品为透亮的淡黄色,形态饱满,果香味浓郁,脆甜可口,营养丰富。 (二)主要原辅料 鲜 香蕉 、亚硫酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠。 (三)工艺流程 团...
-
速冻荔枝果肉的加工技术
(一)产品特色 在防止果肉褐变、保护果肉组织结构方面效果良好,有效地保存了荔枝固有的色、香、味及营养成分, 货架 寿命可延长半年以上。 (二)工艺流程 原料挑选→清洗→去皮(去核)→团...
-
猕猴桃果酱加工的工艺流程及制作方法
猕猴桃 富含维生素和 矿物 质,营养丰富,素有“维C之王”的美称。用猕猴桃制作的果酱甜酸适口,风味独特,是佐餐佳品。市面上销售的猕猴桃果酱多种多样,很多人都不放心,想要自己制作,那么下面小编就介绍一下猕猴桃果酱的制作方法,我们一团...
-
杨桃酱的加工技术
(一)工艺流程 原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却 (二)操作要点说明 (1)原料选择和处理:选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实,洗涤、切头尾和棱角。处理好的 团...
-
红树莓山楂复合果汁饮料的加工技术
(一)主要原辅料 红 树莓 原汁15%, 山楂 原汁10%,白砂糖12%, 柠檬 酸、 团...
-
酸奶葡萄干的加工技术
(一)产品特色 在 葡萄干 表面进行包衣及抛光处理,避免了传统葡萄干表面沾污泥土、微生物等的缺点,葡萄干的风味独特。 (二)主要原辅料 无核白葡萄干;配料组成: 团...
-
草莓干的制作方法及加工流程
草莓 干怎么做?现在外面有很多果蔬干类型的零食非常流行,因此各种 水果 的干制品做法受到了不少商家的关注,今天咱们就来学习学习草莓干的加工技术要点。 (一)工艺流程 原料→清洗→去果蒂→糖渍→滤糖液→烘制团...
-
刺梨罐头的加工技术
(一)工艺流程 果实→挑选分级→碱液浸泡→机械磨皮→果块成型→去籽→保脆→处理→漂洗→装罐加糖水→密封→杀菌→检验→成品 (二)操作要点说明 (1)原料果的挑选分级:选择果实较大、果形一致的果实。 (2)碱液浸泡:用团...
-
葡萄膏的制作方法
把充分成熟的 葡萄 洗净晾干,挤碎果粒,加入葡萄重量1/5的水,放在锅中煮熟,用纱布或粗筛过滤一下,滤出的葡萄汁和果肉再加入其重量1/4的白糖,搅拌均匀后加入适量 淀粉 ,分放在玉米包团...
-
葡萄果冻的制作方法
将成熟 葡萄 的果粒清洗后,放在一个深器皿内并加水熬煮,直到全部果皮开裂和流出果汁。然后用细筛过滤,在0.5千克果汁内加入0.5千克糖、250克水再熬煮,直到形成果冻时为止。 团...
-
油氽香蕉片的加工技术
(一)产品特色 本品为透亮的淡黄色,形态饱满,果香味浓郁,脆甜可口,营养丰富。 (二)主要原辅料 鲜 香蕉 、亚硫酸钠、氯化钙、羧甲基纤维素钠。 (三)工艺流程 团...
-
速冻荔枝果肉的加工技术
(一)产品特色 在防止果肉褐变、保护果肉组织结构方面效果良好,有效地保存了荔枝固有的色、香、味及营养成分, 货架 寿命可延长半年以上。 (二)工艺流程 原料挑选→清洗→去皮(去核)→团...
-
猕猴桃果酱加工的工艺流程及制作方法
猕猴桃 富含维生素和 矿物 质,营养丰富,素有“维C之王”的美称。用猕猴桃制作的果酱甜酸适口,风味独特,是佐餐佳品。市面上销售的猕猴桃果酱多种多样,很多人都不放心,想要自己制作,那么下面小编就介绍一下猕猴桃果酱的制作方法,我们一团...
-
杨桃酱的加工技术
(一)工艺流程 原料选择和处理→加热软化→绞碎→调配→加热浓缩→装罐密封→杀菌、冷却 (二)操作要点说明 (1)原料选择和处理:选八九成熟、新鲜、风味正常、无病虫、无腐烂的果实,洗涤、切头尾和棱角。处理好的 团...
-
红树莓山楂复合果汁饮料的加工技术
(一)主要原辅料 红 树莓 原汁15%, 山楂 原汁10%,白砂糖12%, 柠檬 酸、 团...
-
酸奶葡萄干的加工技术
(一)产品特色 在 葡萄干 表面进行包衣及抛光处理,避免了传统葡萄干表面沾污泥土、微生物等的缺点,葡萄干的风味独特。 (二)主要原辅料 无核白葡萄干;配料组成: 团...
-
草莓干的制作方法及加工流程
草莓 干怎么做?现在外面有很多果蔬干类型的零食非常流行,因此各种 水果 的干制品做法受到了不少商家的关注,今天咱们就来学习学习草莓干的加工技术要点。 (一)工艺流程 原料→清洗→去果蒂→糖渍→滤糖液→烘制团...
-
刺梨罐头的加工技术
(一)工艺流程 果实→挑选分级→碱液浸泡→机械磨皮→果块成型→去籽→保脆→处理→漂洗→装罐加糖水→密封→杀菌→检验→成品 (二)操作要点说明 (1)原料果的挑选分级:选择果实较大、果形一致的果实。 (2)碱液浸泡:用团...
最新更新
-
四种水貂莫留种
体型不佳 凡体型小、畸形、肢体残缺或患自咬症及慢性疾病者不可留做种用。 超龄 种貂利用年限以1~4年为宜,公貂从1岁龄至5岁龄配种率分别为79.67%、93.7%、100%、100%、70%;母貂1岁龄至5岁龄受胎率分别为78.7%、88.7%、96.1%、95团...
-
水貂皮剥取过程中人为伤残的几个方面的原因
快要到水貂屠宰取皮季节,在貂皮剥制和生皮初加工中应减少人为的伤残,以求得“好皮卖好价”,获得更高的经济效益。 下面谈谈水貂皮剥取过程中导致人为伤残的几个方面的原因。 1、在剥取过程中,因挑裆没有从长、短毛分界线处开刀而造成开裆不正,影响毛皮的面团...
-
蓝孔雀品种特点
蓝孔雀属亚洲孔雀,分布于印度与斯里兰卡,我国已引进,并大量推广。 蓝孔雀与绿孔雀外貌略有差异,蓝孔雀的腿、颈和翎羽较短,并缺乏鞍羽,鸣叫声大。 蓝孔雀的雄性体羽光彩熠熠,身披翠绿色,下背闪耀紫铜色光泽,其覆尾羽长1米以上,羽片上缀有眼状斑,系由团...
-
水貂产子保活方法
水貂产子期是提高子貂成活率的关键时期。据资料统计,子貂哺乳期一般死亡率达10%~15%,其中产后5日内死亡率占整个哺乳期死亡率的70%~80%。 做好产子前的准备工作 做窝,铺草,笼舍要消毒,产前铺好窝,铺上两层底,防止产子时子貂掉到地上冻死饿团...
-
养殖水貂如何配种
水貂配种的季节性很强,所以在养殖水貂时要掌握好水貂配件的技术要点,比如根据当地的气候条件来定,一般都是在3月份进行配种比较合适,而在配种前后,要做好以下工作。 1、配种前的准备:从12月开始注意貂的体况,以新鲜海鱼的瘦肉作为主料,并补充维生素A、D、E、B等,使团...
-
貂笼与串笼的区别
串笼:现在大家都一时到配种前体况调整的重要性。但是对于体况是否标准不是很好的界定,即使是一些老养殖户,也不是十分确定。现在公认的一个标准体现的计算方法:用体重(g)初一体长(cm注:指从鼻尖到尾根的长度所以结果在26-29之间为标准,这个标准很好,但是存在一个问题:水貂十分活泼好团...
-
水貂笼的尺寸及其放置位置
笼子尺寸 大笼由5个或6个窝组成,总长1.96m。 网顶:貂笼顶网网孔为:1寸正孔,丝经220丝(2.2mm) 网底:貂笼网底为1*1.5寸网孔,240丝(2.4mm)及以上 喂食网:貂笼上方喂食网是1寸正孔团...
-
养殖水貂面临的问题介绍(一)
从目前裘皮市场的发展趋势看,水貂皮是国际裘皮市场的支柱。多年来始终畅销不衰,而且随着世界经济形势的好转,国际市场对水貂皮的需求量日益增加,裘皮服装业正在复苏中,水貂饲养业有着广阔的发展前途。 在当前形势下,如何发展水貂养殖业,应采取哪些发展措施,应予以认真研讨,团...
-
养殖水貂面临的问题介绍(二)
4、规模经营 形成产业 以效益为中心加速产业发展步伐,由规模型向规模效益型转变。充分利用各地的优势,开展规模经营,形成具有鲜明区域特色的现代养貂产业,重视质量,增强竞争力。要以具有供种能力的大型貂场为中心,结合我国农村将要实行的合作经济组织,建立示范基地,逐步形团...
-
教大家貂笼貂舍的建设与安装
建貂棚应根据水貂养殖数量多少和以后发展规划,因地制宜,就地取材,因陋就简,能够遮挡雨雪和日晒的简易建筑即可。貂舍的走向,应考虑当地的气温、湿度、风向和日照等条件,如夏季能遮挡日光的直射,通风良好,冬季能使貂棚两侧较平均地得到日照。 貂舍一般多采用拱形屋顶,周围不团...
-
环宜介绍貂笼貂舍的消毒方法
貂笼子(水貂笼子)是由镀锌丝、不锈钢丝,经焊接成丝网,加工成笼子。目前市场上普遍用的是不锈钢丝。安平县环谊貂笼厂生产的貂笼子,不锈钢材质可以用12年左右,热镀锌材质可以用7年左右。我们厂是一家专业生产水貂笼,鸡笼,鸽笼,兔笼的大型企业,有20多年的焊网生产经验,拥有独立自主的进出团...
-
水貂笼和狐狸笼有何本质区别
养殖水貂,狐狸。投入成本巨大,一经投入最好是几年内保持稳定饲养,不要有什么变化,否则就不好收回成本,选用水貂笼,热镀锌的和不锈钢的价格上有些差距,但是在使用性能方面也有很大差别。现在国内钢丝网市场上水貂笼和狐狸笼等皮毛类养殖笼成了热销产品,这两种产品从所用材料和制作设备大体相同,团...
-
孔雀的基本习性常识
A、蓝孔雀的外貌特征 蓝孔雀体型与绿孔雀相似,但其羽毛颜色更为鲜艳夺目。蓝孔雀的公母在外观上有明显的区别。公孔雀羽毛鲜艳美丽,脸部黄白色,具有1.5米行的覆尾羽,羽上有大而带金属光泽的眼状斑,令人叹为观止。母孔雀的体羽以灰色为主,没有延长的覆尾羽。 团...
-
剖析水貂笼的使用寿命
水貂笼是一种常见的农业养殖笼。选用优质低碳钢丝、镀锌丝(冷镀、热镀)、不锈钢丝为材料,制成不同规格网片,在对网片进行热镀锌处理(不锈钢除外)然后对不同规格网片进行裁剪、加工、组装而成。三兄弟水貂笼选用优质不锈钢,热镀锌材料使用寿命7-12年。 水貂笼按照材质可分团...