农资网> 技术 >正文

永嘉乌牛早的采摘加工

发布时间:2024-10-26 09:45:57 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有349个字,大约阅读时间1分钟
永嘉乌牛早的特点是早、佳兼备,芽叶肥壮、微显毫,对原料要求非常严格,生产时间在2月底至4月中旬50余天之内,雨水开采,谷雨结束,特级鲜叶标准是一芽一味、一芽二叶初展,采茶女上山觅茶,见芽即采,长短大小均匀一致,不 带鱼 叶、茶蒂及其他夹杂物。采得黄金芽2.2万余个,才能制作500克特级成品,可谓“谁知杯中茶,颗颗皆辛苦”! 永嘉乌牛早的 加工 技术与西湖龙井工艺相似。 鲜叶摊放:是乌牛早名茶加工技术特色,鲜叶摊放在通风、阴凉洁净的竹罩上,厚度为每平方米1000克,时间以鲜叶减重20%为宜,摊放至手感鲜叶柔软,叶色转暗,略有花香时,在12小时内付制,做到不积压,不发热,不变红,不破碎。要掌握分级摊青、分批付制的原则。 青锅、焊锅:操作中有抖、搭、带、拓、磨等16种手法,随鲜叶落归根老嫩和锅中茶坯成离程度,手法不时变换。目的是使成品外形扁平光滑、挺秀,长短大小均匀、整齐,芽锋显露,微显白毫,色泽嫩绿光润,无黄片、嫩茎等杂质。 簸片割末等工艺参见“西湖龙井”制作技术。
分享
1
上一篇:龙岩斜背茶制作技术 下一篇:“沁园”牌绿扬春加工工艺
目录

推荐阅读

最新更新

忘记密码?

图形验证码