鹿角胶和鹿角霜的加工方法

鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝是一种珍贵食品，除前述各种因素外， 加工 技术的影响也可不忽视，采取特定的加工方法，才能获得最多质优的肥肝。 (1)肥肝鹅的屠宰取肝 1)屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的方法一样，值得注意的是放血时间要求5～10团...

广式腊肉加工技术

①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料：细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大 茴香 200克，桂皮200克，花椒200克，硝酸钠25克。 ②加工方法： 选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩团...

五香酱肉（苏州酱肉）加工技术

五香酱肉(又称苏州酱肉) ①配料标准：主料：猪肉5000克。辅料；酱油150克，食盐300～350克，绍兴酒150克，白糖50克，桂皮7克，大 茴香 10克，新会柑皮(可用桔皮代)5克，大葱100克，生姜10克，硝酸盐团...

博山烤肉加工技术

①配料标准：主料：10公斤。辅料：精盐200克，花椒皮20克。 ②加工方法： 选料整理： 燃料 选用无烟的果木，如苹果木、柿子木、枣木、香椿木等，严禁使用有烟或有邪味的木柴。选用60公斤左右的细皮瘦肉团...

北京香肠加工技术

①配料标准：主料：猪瘦肉42.5公斤，肥膘肉7.5公斤。辅料：精盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖1.25公斤，豆蔻50克， 砂仁 50克，花椒面50克，鲜姜250克(剁碎用)，硝酸钠5克。 ②加工方法： 团...

深冬季节 注意合理调控大棚环境

近段时间气温偏低，专家建议菜农从以下几方面入手，合理调控 大棚 环境，保证大棚 蔬菜 的正常生长。 温度管理：首先，增加覆盖物（草苫或者无纺布），可在原有草苫的基团...

天津红肠加工技术

①配料标准：主料：生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料：食盐2.75公斤，酱油4公斤，大葱1.5公斤，鲜姜500克，五香面100克，花椒面50克，味精100克， 红曲米 300克，湿淀粉25公斤，亚硝酸钠3克，清水25公斤。 团...

蜂糕制作方法

蜂糕是把 面粉 用 酒曲 制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色品种。 原料配方糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤团...

蛇汁茯苓糕制作方法

原料配方 马蹄 粉500克白糖1.25公斤鲜 茯苓 250克蛇壳250克生油75克字串1 制作方法先将茯苓、蛇壳洗净，用5～6公斤水，煲至4～5小时，去渣煲至3公斤左右，备用。将马蹄粉用盆团...

冬季防治温室草莓红蜘蛛

红蜘蛛是草莓主要害虫之一 , 在北京地区为害草莓的红蜘蛛主要是二斑叶螨、截形螨、朱砂叶螨。根据调查，今年温室草莓红蜘蛛发生比较普遍，并且比往年发生早，发生程度有加重趋势，要及时做好防治工作。 红蜘蛛在棚室的枯枝、腐叶、土缝中或随种团...

鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝是一种珍贵食品，除前述各种因素外， 加工 技术的影响也可不忽视，采取特定的加工方法，才能获得最多质优的肥肝。 (1)肥肝鹅的屠宰取肝 1)屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的方法一样，值得注意的是放血时间要求5～10团...

广式腊肉加工技术

①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料：细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大 茴香 200克，桂皮200克，花椒200克，硝酸钠25克。 ②加工方法： 选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩团...

五香酱肉（苏州酱肉）加工技术

五香酱肉(又称苏州酱肉) ①配料标准：主料：猪肉5000克。辅料；酱油150克，食盐300～350克，绍兴酒150克，白糖50克，桂皮7克，大 茴香 10克，新会柑皮(可用桔皮代)5克，大葱100克，生姜10克，硝酸盐团...

博山烤肉加工技术

①配料标准：主料：10公斤。辅料：精盐200克，花椒皮20克。 ②加工方法： 选料整理： 燃料 选用无烟的果木，如苹果木、柿子木、枣木、香椿木等，严禁使用有烟或有邪味的木柴。选用60公斤左右的细皮瘦肉团...

北京香肠加工技术

①配料标准：主料：猪瘦肉42.5公斤，肥膘肉7.5公斤。辅料：精盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖1.25公斤，豆蔻50克， 砂仁 50克，花椒面50克，鲜姜250克(剁碎用)，硝酸钠5克。 ②加工方法： 团...

深冬季节 注意合理调控大棚环境

近段时间气温偏低，专家建议菜农从以下几方面入手，合理调控 大棚 环境，保证大棚 蔬菜 的正常生长。 温度管理：首先，增加覆盖物（草苫或者无纺布），可在原有草苫的基团...

天津红肠加工技术

①配料标准：主料：生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料：食盐2.75公斤，酱油4公斤，大葱1.5公斤，鲜姜500克，五香面100克，花椒面50克，味精100克， 红曲米 300克，湿淀粉25公斤，亚硝酸钠3克，清水25公斤。 团...

蜂糕制作方法

蜂糕是把 面粉 用 酒曲 制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色品种。 原料配方糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤团...

蛇汁茯苓糕制作方法

原料配方 马蹄 粉500克白糖1.25公斤鲜 茯苓 250克蛇壳250克生油75克字串1 制作方法先将茯苓、蛇壳洗净，用5～6公斤水，煲至4～5小时，去渣煲至3公斤左右，备用。将马蹄粉用盆团...

冬季防治温室草莓红蜘蛛

红蜘蛛是草莓主要害虫之一 , 在北京地区为害草莓的红蜘蛛主要是二斑叶螨、截形螨、朱砂叶螨。根据调查，今年温室草莓红蜘蛛发生比较普遍，并且比往年发生早，发生程度有加重趋势，要及时做好防治工作。 红蜘蛛在棚室的枯枝、腐叶、土缝中或随种团...

贵妃鸡的疾病防治

贵妃鸡虽然抗病力很强，一般较少发生传染病，偶有家鸡传染病侵染，如果饲养条件差、喂养不当就有可能引发疫病的流行。根据重庆华冠珍禽养殖场10多年来对贵妃鸡的养殖得出如下经验，现介绍给大家以供参考： 日龄以上的小鸡就要预防球虫了,可用适量的氯苯胍、球菌清、克球粉、球虫团...

大鲵养殖常见病烂尾病防治技术介绍

症状：大鲵患此病初期，尾柄基部至尾部末端，常出现红色小点或红色斑块，周围皮肤组织充血发炎，表皮呈灰白色。当病期过长，形成疮样病灶。严重时患处肌肉组织坏死，尾部骨骼外露，常有暗红色或淡黄色液体渗出。病鲵停止进食，伏底不动，不久便死。 治疗：发现病鲵后，应及时隔离治团...

鳄鱼养殖的优势

鳄鱼养殖的优势之世界上共有23 种鳄，除中国的扬子鳄及美国密西西比鳄川也别种都生沽在热带和亚热带地区。生活在温带地区外，其他21种都生活在热带和亚热带地区。目前，养鳄热正在中国兴起，广东，上海，广西，湖北等地已先后从国外引进鳄记性饲养。 鳄的养殖和开发利用也是全团...

鳄鱼养殖饲养室建造

鳄鱼养殖饲养室建造之随着人民生活水平的提高，中国对鳄产品的需求量不断增大，发展鳄类养殖业及加工业和旅游业也会被人们越来越重视。近年来中国进口鳄的单位及进口数量也越来越多，一些宾馆，饭店和旧点已经把鳄肉当作海鲜产品搬上了餐桌。所以，只要主管部门正确引导，鳄的引种养殖及产品加工业将会团...

家养贵妃鸡的饲养管理技术

贵妃鸡又名贵妇鸡，原产于英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”。贵妃鸡集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸、10多种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽团...

大鲵幼苗养殖关键事项（一）

大鲵属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，俗称娃娃鱼，为我国所特产，故又有中国大鲵之称。大鲵在我国18个省市均有分布，主产于华南、西南的深山密林溪流间。常见个体重2～5kg，体长约50～150cm，最大个体可达10～20kg。因大鲵肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富且具有很高的食用及药用价值，一团...

鳄鱼养殖球虫病及防治

鳄鱼养殖——球虫病寄生虫病及防治之在养殖鳄鱼的时候，一旦鳄鱼得病，一定要及时的治疗，球虫病病也是鳄鱼常见的疾病，以下我们就来具体探讨鳄的球虫病及防治。 【病因】 主要是艾美尔球虫属、等抱子球虫属的球虫寄生于鳄的胆囊、胆管及肠上皮内，引起胆囊、胆团...

锦鸡的繁殖育苗需要注意的问题

红腹锦鸡繁殖特性 红腹锦鸡体重一般在750克左右，母鸡一年龄性成熟。春暖花开，每年的4月初锦鸡开始产蛋。到7月份才陆续停产。一般每只产蛋20只左右。 经过人工养殖及多代繁殖，最高已产到43只。公母配比1:2~3。一般雄鸟的性成熟比雌鸟早1月，在团...

大鲵在医药保健方面的利用

大鲵作为一种传统的名贵药物用动物，在历代的中药典籍中多有记载。如在明朝李时珍的经典著作《本草纲目》中，就有详细记载。 大鲵的皮肤、肌肉、脏器、骨骼及其分泌物均可入药，大鲵的脂肪含有多种不饱和脂肪酸，是治疗烫伤、烧伤的特效药。中医认为大鲵性甘平、味淡，有补气、氧血团...

大鲵有毒吗

大鲵是无毒的，大鲵学名大鲵，大鲵是我国特产的一种珍贵野生动物，因其夜间的叫声犹如婴儿啼哭，所以俗称为“大鲵”，它实际上并不是鱼，它名之曰鱼而非鱼，是我国体型最大的两栖动物，它的外形有点象壁虎，体长一般为1米左右，最长的可达2米，体重为20—25公斤，最大的达50公斤。 团...

大鲵的生活习性：

大鲵生性凶猛，肉食性，以水生昆虫、鱼、蟹、虾、蛙、蛇、鳖、鼠、鸟等为食。捕食方式为“守株待兔”。大鲵一般都匿居在山溪的石隙间，洞穴位于水面以下。夜间静守在滩口石堆中，一旦发现猎物经过时，便进行突然袭击，因它口中的牙齿又尖又密，猎物进入口内后很难逃掉。 它的牙齿不团...

大鲵的形态特征

“大鲵”是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。科学家研究：大鲵小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。大鲵栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活。大鲵头部扁平、钝圆，口团...

大鲵工厂化养殖技术要点

大鲵是我国特有珍稀名贵野生动物，被列为国家二类保护动物。大鲵人工驯养繁殖技术虽已获得初步成功，但大鲵对生态环境有非常独特的要求，开展大鲵工厂化养殖，旨在进一步提高大鲵驯养繁殖技术水平，尽快实现大鲵产业化。现将我们探索出的大鲵工厂化养殖技术要点介绍给读者。 一、利团...

大鲵人工养殖技术

生活习性：大鲵多生活在山间溪河的阴凉水域中，栖居石孔石隙，活动吃食常在夜间，白天一般隐匿在岩石孔洞内，食饵主要为水生昆虫、鱼虾、螃蟹、青蛙等(其他动物肉类也吃)。大鲵幼小时，其头前颈部两侧长有3对须枝状的外腮，是它早期水中生活的呼吸器官。约3年左右，幼体外腮自行消失，其呼吸器官由团...