兔肉香肠加工技术

鹿角胶和鹿角霜的加工方法

鹿角还可以 加工 成 鹿角霜 和 鹿角胶 。 (一)鹿角胶的加工其加工方法：将鹿角锯成5～8厘米长的小段或直接粉碎团...

鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝是一种珍贵食品，除前述各种因素外， 加工 技术的影响也可不忽视，采取特定的加工方法，才能获得最多质优的肥肝。 (1)肥肝鹅的屠宰取肝 1)屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的方法一样，值得注意的是放血时间要求5～10团...

广式腊肉加工技术

①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料：细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大 茴香 200克，桂皮200克，花椒200克，硝酸钠25克。 ②加工方法： 选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩团...

五香酱肉（苏州酱肉）加工技术

五香酱肉(又称苏州酱肉) ①配料标准：主料：猪肉5000克。辅料；酱油150克，食盐300～350克，绍兴酒150克，白糖50克，桂皮7克，大 茴香 10克，新会柑皮(可用桔皮代)5克，大葱100克，生姜10克，硝酸盐团...

博山烤肉加工技术

①配料标准：主料：10公斤。辅料：精盐200克，花椒皮20克。 ②加工方法： 选料整理： 燃料 选用无烟的果木，如苹果木、柿子木、枣木、香椿木等，严禁使用有烟或有邪味的木柴。选用60公斤左右的细皮瘦肉团...

北京香肠加工技术

①配料标准：主料：猪瘦肉42.5公斤，肥膘肉7.5公斤。辅料：精盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖1.25公斤，豆蔻50克， 砂仁 50克，花椒面50克，鲜姜250克(剁碎用)，硝酸钠5克。 ②加工方法： 团...

深冬季节 注意合理调控大棚环境

近段时间气温偏低，专家建议菜农从以下几方面入手，合理调控 大棚 环境，保证大棚 蔬菜 的正常生长。 温度管理：首先，增加覆盖物（草苫或者无纺布），可在原有草苫的基团...

天津红肠加工技术

①配料标准：主料：生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料：食盐2.75公斤，酱油4公斤，大葱1.5公斤，鲜姜500克，五香面100克，花椒面50克，味精100克， 红曲米 300克，湿淀粉25公斤，亚硝酸钠3克，清水25公斤。 团...

蜂糕制作方法

蜂糕是把 面粉 用 酒曲 制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色品种。 原料配方糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤团...

蛇汁茯苓糕制作方法

原料配方 马蹄 粉500克白糖1.25公斤鲜 茯苓 250克蛇壳250克生油75克字串1 制作方法先将茯苓、蛇壳洗净，用5～6公斤水，煲至4～5小时，去渣煲至3公斤左右，备用。将马蹄粉用盆团...

鹿角胶和鹿角霜的加工方法

鹿角还可以 加工 成 鹿角霜 和 鹿角胶 。 (一)鹿角胶的加工其加工方法：将鹿角锯成5～8厘米长的小段或直接粉碎团...

鹅肥肝的提取加工技术

鹅肥肝是一种珍贵食品，除前述各种因素外， 加工 技术的影响也可不忽视，采取特定的加工方法，才能获得最多质优的肥肝。 (1)肥肝鹅的屠宰取肝 1)屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的方法一样，值得注意的是放血时间要求5～10团...

广式腊肉加工技术

①配料标准：主料：猪肉100公斤。辅料：细盐3公斤，白糖4公斤，红酱油3公斤，白酒2公斤，大 茴香 200克，桂皮200克，花椒200克，硝酸钠25克。 ②加工方法： 选料整理：选用卫检合格、皮薄肉嫩团...

五香酱肉（苏州酱肉）加工技术

五香酱肉(又称苏州酱肉) ①配料标准：主料：猪肉5000克。辅料；酱油150克，食盐300～350克，绍兴酒150克，白糖50克，桂皮7克，大 茴香 10克，新会柑皮(可用桔皮代)5克，大葱100克，生姜10克，硝酸盐团...

博山烤肉加工技术

①配料标准：主料：10公斤。辅料：精盐200克，花椒皮20克。 ②加工方法： 选料整理： 燃料 选用无烟的果木，如苹果木、柿子木、枣木、香椿木等，严禁使用有烟或有邪味的木柴。选用60公斤左右的细皮瘦肉团...

北京香肠加工技术

①配料标准：主料：猪瘦肉42.5公斤，肥膘肉7.5公斤。辅料：精盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖1.25公斤，豆蔻50克， 砂仁 50克，花椒面50克，鲜姜250克(剁碎用)，硝酸钠5克。 ②加工方法： 团...

深冬季节 注意合理调控大棚环境

近段时间气温偏低，专家建议菜农从以下几方面入手，合理调控 大棚 环境，保证大棚 蔬菜 的正常生长。 温度管理：首先，增加覆盖物（草苫或者无纺布），可在原有草苫的基团...

天津红肠加工技术

①配料标准：主料：生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料：食盐2.75公斤，酱油4公斤，大葱1.5公斤，鲜姜500克，五香面100克，花椒面50克，味精100克， 红曲米 300克，湿淀粉25公斤，亚硝酸钠3克，清水25公斤。 团...

蜂糕制作方法

蜂糕是把 面粉 用 酒曲 制成的酒酿浆发酵后蒸制而成的。品质松软有弹性，含水分稍高，有酒香味，宜新鲜食用。是宁式夏季糕点中的特色品种。 原料配方糕料：精白粉20公斤粳米2.4公斤糯米4.8公斤团...

蛇汁茯苓糕制作方法

原料配方 马蹄 粉500克白糖1.25公斤鲜 茯苓 250克蛇壳250克生油75克字串1 制作方法先将茯苓、蛇壳洗净，用5～6公斤水，煲至4～5小时，去渣煲至3公斤左右，备用。将马蹄粉用盆团...

狐狸养殖技术

狐狸属珍稀动物，在动物分类学上，属于食肉目，犬科，目前人工主要饲养的有蓝狐（又名北极狐）和银狐两种。狐狸繁殖率高，抗病力强，食性杂，好饲养。 3～4月为蓝狐配种期。食欲下降，此时，应选择易消化吸收的新鲜饲料配制日粮，日粮适当减少。正常情况下，鉴定母狐发情外阴变化团...

孔雀鱼的喂养经验

蛰伏许久的孔雀鱼玩家们在这几个月的比赛中动了起来。有人默默的专研更进一步的饲育法，有人繁殖一大堆仔鱼等著出售，各有各的目的也各有各的路，不管兴趣或是利益，培殖孔雀鱼只要用心照顾，成果一定非凡。 常从前辈或是鱼友口中得知，如何的缸子、过滤器才能养好鱼，我个人尝试过团...

狐狸的育种与繁殖管理技术要点

也叫本品种选育，一般指在本品种内部，通过选种、选配和品系繁育手段，改善本品种结构，以提高该品种性能的一种方法。它的含义较广，应用时也比较灵活。 目前，我国饲养的狐多数是从国外引进的品种，其生产性能已达到很高的程度，体质和毛色也比较一致，选配的目的是要保持和发展本团...

孔雀鱼外形和习性、繁殖特点

孔雀鱼又名彩虹鱼、百万鱼。 原产地：委内瑞拉、圭亚那、西印度群岛等地。 外形和习性 孔雀鱼体形修长，有着极为美丽的花尾巴，故名孔雀鱼。雄鱼体长4厘米左右，尾部(包括尾柄及尾鳍)长占全长的2／3左右；雌鱼体长达5—6厘米，尾占全团...

狐狸自咬症防治及药物治疗

自咬症是笼养毛皮动物狐狸、水貂的常见病。近年来，我国许多场户均有该病的发生，造成经济损失很大，对于该病一直没有特别异性防治和治疗措施，其关键没有查明发病原因。关于发病原因，人们进行过很多假说或说法，但还没有真正起到指导、防治作用。科研人员自90年代初开始，就其发病原因问题进行了一团...

黑豚鼠的繁殖方法

黑豚鼠性成熟早，一般母豚35～45日龄，公豚70日龄就有性征表现，但母豚最好在70日龄后再配种繁殖。 性别鉴别用手压迫会阴部，看有无阴茎出现和外阴部形状，即可确认公母。捕捉检查时，用右手按住黑豚鼠的背部，用拇指握住其左肩，其他4指握住右肩及胸部，这样轻轻拿起来后团...

金鱼繁殖技术的五个要点

金鱼以其优美典雅的游姿、美丽大方的体态、妖媚百态的芳容赢得了世界人民的喜爱，已成为我国水产业出口的拳头产品之一，其发展潜力巨大，前景美好。好的金鱼必须有好的苗种作基础，好的苗种与金鱼的繁殖密切相关。在繁殖金鱼时，要正确掌握好五个技术要点，方能取得良好的效果。 严团...

黑豚鼠四季养殖技术

春季春天温度适宜，应多喂青绿饲料，抓紧繁殖，保持一定的密度和室内的环境卫生。 夏季夏天温度较高，要认真做好防暑降温工作，加强室内通风，保持室内清洁干燥，及时清除粪便，降低密度，严格消毒，加强营养，保持黑豚鼠的体质稳定。 秋季秋高气爽，温度宜人，团...

预防狐狸白肌病

许多养殖户在狐狸休情期就不再往饲料中添加维生素E，狐狸从日粮中摄入的维生素E满足不了自身需要，时间一长就会引起白肌病的发生。 本病常发生在6月份～7月份的育成子狐狸，食欲好的更容易发生，往往觉察不到，突然死亡，死尸口腔极白，像严重贫血状，鼻镜湿润，被毛蓬松，缺乏团...

黑豚鼠养殖技术

黑豚鼠养殖方法简单，投入少，见效快，有很好的社会意义，可取得良好的社会效益和经济效益。黑色的豚鼠--集野味、毛皮、观赏、滋补于一身的珍贵食草动物，豚鼠属哺乳纲，啮齿目，天竺鼠。黑色的耳朵、黑色的眼睛、黑色的脚趾、油光发亮的黑色毛皮，故称之为黑豚鼠。豚鼠头大、颈短、耳圆、无尾、四肢团...

狐狸的选留种要做到三抓

狐狸的选种优劣对翌年生产有直接的影响，为此，根据大连普兰店市养殖户的实践经验，狐狸每年要进行3次选种，所以狐狸的选留种要做好3抓，即抓初选、抓复选、抓精选。 于仔狐狸断奶分窝后进行，主要是根据亲代生产性能进行初选。要求母狐狸产期早、产仔多；仔狐狸生长发育快、成活团...

金鱼繁殖方法总结

大地回春之时，气温上升到10--12度时，金鱼已有了摄食的欲望，此时可将筛选的亲本按雌雄分开培育，主要做好以下几件工作，一是升温保温，防止温度骤然变化，一旦温差变化过大，将直接影响金鱼的进一步发育成熟。二是及时出盆换水及预防病害。 春季到来时，亲本应及时出盆转入团...

狐狸配种期巧管理

每年的2月中旬至4月中旬(公历)为蓝狐发情配种期(其他品种狐狸或早或晚)。此期是狐狸年度管理的第一个关键环节。如在此期掌握不好狐狸的发情而误了配种，一年的收入就要泡汤。因此，建议初养户或老养户要注重此期的管理工作，并做好以下几点。 一是在发情配种期，每天分早晚对团...

黑豚的饲养管理综合技术

养黑豚投入少，见效快，非常适合农村剩余劳动力饲养，老少皆宜，因此黑豚养殖很值得推广。黑豚吃草，性情温驯，繁殖快，病害较少，饲养方法简单，能取得良好的社会效益和经济效益。 黑豚的饲养管理综合技术： 一、黑豚的饲料 饲养管理是黑豚团...