五香兔肉的加工要点

油面筋的制作方法

1、原料 湿 面筋 50公斤， 面粉 10公斤，食油20公斤。 2、出品率 每50公斤湿面筋产油面筋1万只。 3团...

面包基本工艺流程

目前面包的制作基本为三种： 一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。 二、宵种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。 三、直接法：团...

蜂蜜蛋糕的做法

材料：（可做10-12个） A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（没有也可不放） D、100克低筋 面粉 E、2大匙油，3大匙 团...

制作馒头的技巧

怎样自制面肥： 在温水中加点酒，与适量 面粉 拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用；将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用； 用蜂蜜代替面团...

油蛋糕的生产工艺

油脂的充气性和起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。在一定范围内，油脂量越多，产品的口感等品质也越好，即油脂蛋糕的档次主要取决于油脂的质量和数量，普通油脂蛋糕的油脂用量一般为 面粉 量的60%—80%，蛋对油脂蛋糕质量也起重要作用，团...

咸味饼干的制作技术

饼干是有悠久历史的食品之一，有稳定的消费人群。咸味饼干在近年来更是得到消费者青睐，有广泛的发展前景。咸味饼干在制作过程中品质、风味及和甜味饼干价格差异较大。下面提供低成本、口感丰富、风味独特的咸味饼干制作方法。 一、原料配方（单位：kg） 面粉150，团...

大鼓饼制作

原料：高筋粉200克。低筋粉100克。鸡蛋350克。白糖250克。精盐5克。香草粉2克。 蛋糕油 17克。泡打粉4克。 奶油 。面粉。 色拉油 团...

速冻水饺的加工过程和工艺要点

1.工艺流程:原料、辅料、水的准备→面团、饺馅配制→包制→整型→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。 2.操作要点:速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。 2.1.原料和辅团...

韩方--基本款核桃面包的做法

原料：高筋粉300G， 牛奶 105G，脱脂奶粉9G，水102G，干酵母7G， 黄油 6G，盐6G，糖9G， 核桃 50G 团...

司康饼的制作方法

为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。 原料配方 1.甜司康饼： 面粉 500克、砂糖150克、 鸡蛋 3只、发酵粉20克、白脱150团...

油面筋的制作方法

1、原料 湿 面筋 50公斤， 面粉 10公斤，食油20公斤。 2、出品率 每50公斤湿面筋产油面筋1万只。 3团...

面包基本工艺流程

目前面包的制作基本为三种： 一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。 二、宵种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。 三、直接法：团...

蜂蜜蛋糕的做法

材料：（可做10-12个） A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙（没有也可不放） D、100克低筋 面粉 E、2大匙油，3大匙 团...

制作馒头的技巧

怎样自制面肥： 在温水中加点酒，与适量 面粉 拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用；将一小碗面粉，加水和成较软的面团，放置在温度较高的地方，10小时后即可使用； 用蜂蜜代替面团...

油蛋糕的生产工艺

油脂的充气性和起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。在一定范围内，油脂量越多，产品的口感等品质也越好，即油脂蛋糕的档次主要取决于油脂的质量和数量，普通油脂蛋糕的油脂用量一般为 面粉 量的60%—80%，蛋对油脂蛋糕质量也起重要作用，团...

咸味饼干的制作技术

饼干是有悠久历史的食品之一，有稳定的消费人群。咸味饼干在近年来更是得到消费者青睐，有广泛的发展前景。咸味饼干在制作过程中品质、风味及和甜味饼干价格差异较大。下面提供低成本、口感丰富、风味独特的咸味饼干制作方法。 一、原料配方（单位：kg） 面粉150，团...

大鼓饼制作

原料：高筋粉200克。低筋粉100克。鸡蛋350克。白糖250克。精盐5克。香草粉2克。 蛋糕油 17克。泡打粉4克。 奶油 。面粉。 色拉油 团...

速冻水饺的加工过程和工艺要点

1.工艺流程:原料、辅料、水的准备→面团、饺馅配制→包制→整型→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。 2.操作要点:速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。 2.1.原料和辅团...

韩方--基本款核桃面包的做法

原料：高筋粉300G， 牛奶 105G，脱脂奶粉9G，水102G，干酵母7G， 黄油 6G，盐6G，糖9G， 核桃 50G 团...

司康饼的制作方法

为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。 原料配方 1.甜司康饼： 面粉 500克、砂糖150克、 鸡蛋 3只、发酵粉20克、白脱150团...

人造耳木的栽培

1、培养基配方： 杂木屑77%、棉籽壳5%、麦麸8%、米糠8%、蔗糖1%、硫酸钙0.5%、碳酸钙0.5%。 2、“人造耳木”制作： 先将棉籽壳倒入池中加水浸泡8小时，捞出沥干表面水备用，再将木屑、麦麸、米糠、硫酸钙、碳团...

如何投放龙虾种

选择体质健壮，肉质肥满结实，规格一致的虾种和抱卵的亲虾放养。种虾体呈青色，华东地区春季 放养一般在3月下旬和4月上旬，这时的龙虾已开始活动便于捕捞放养；秋季放养可选在9月底或10月上旬进行，这时水温较为适合螯虾生长，虾还未进入洞穴容易捕捞放养。 ①密度：人工养殖团...

雪莲果病虫害防治技术

1、小地老虎的防治。种植前拣尽田间杂草枯枝，以减少成虫产卵量。1代幼虫发生期间正值雪莲果出芽和幼苗生长阶段，如幼虫在4 500~6 000条/hm2以上，就需进行防治，否则会造成缺苗。3龄前用菊酯类低毒农药喷洒幼苗，尤其要喷透下部叶片，或用2.5%溴氰菊酯可湿性粉剂1 000倍液团...

种植雪莲果的技术要点

一、种子、种苗的选购近几年雪莲果引种渠道甚多，不乏一些劣质种子、种苗。种植前应选购优良的种子、种苗，种芽要饱满完好，种苗要油绿健壮，无病害、无伤口。 二、播种时间 要力争适时早播，最好采用营养钵育苗移栽的方法。直播在早春4月初；地膜覆盖播种以3月底为好，有条件的团...

芦笋育壮苗技术

芦笋一次种植可收获8-10年，因此一定要注意选择优良的芦笋品种。优良的芦笋品种生长速度快、抗病性强、产量高、品质好，如优良的杂交一代品种或者是全雄一代杂交种。全雄一代杂交种种植后植株全部为雄株，只开雄花不结种子，因而减少了植株养分的消耗。应用优良全雄杂交一代品种，笋形好，畸形率低团...

螃蟹喜欢吃什么？

螃蟹属杂食性，主要食取水生植物和小鱼虾、贝类及底栖生物，乏食时兼食有机碎屑。 经对湖泊放流的螃蟹抽样分析，65％的螃蟹胃含物主要为植物性饵料，但在人工饲养条件下，当动物性饵料（蚌肉、小鱼）与水生植物同时存在时，螃蟹首先摄取的是动物性饵料，其食物团中水草仅占总摄食团...

萝卜保鲜２法

１、“窝藏”贮存法挖土壕深1.5－2米，长宽根据贮藏量的多少而定。然后将萝卜按照尾部向下、头顶朝上的顺序置放贮存。每置放一层萝卜埋一层松软的细土，每层埋土厚度以上下层萝卜互不接触为宜，每窝可贮放3－5层，窝的顶口盖6－10厘米厚。萝卜“窝藏”以后，根据气温降低逐渐加土，在寒冷的冬团...

雪莲果的育苗移栽技术

根据移栽时间提前45天育苗。 先配制营养土，可选择肥沃无病菌的两合土加少量充分腐熟的农家肥，湿度以手握成团、落地就散为宜，然后装进营养钵内，单芽播种（种子先用多菌灵消毒），播后撒土盖住芽眼，用喷雾器喷水。温度控制在25℃左右，一般10天左右可发芽出苗。移栽前10团...

冬放蟹苗好

一是价格便宜。每年10月中旬至11月中旬是蟹苗大量起捕、转池集中越冬和销售的时期，在此期间选购苗种价格低廉，一般每只1元左右，而到了翌年春季，蟹苗每只售价达2元～3元。 二是运输安全。刚起捕的蟹苗体内储存的脂肪丰富，体质强健，适应能力和抵抗力强，再者此时南北温差团...

春萝卜栽培技术要点

选择排灌方便，土质较好，肥力中上的地，进行连片统一种植，实行秋季平田整地，灌好冬水，冬春多次耙耱保墒，拾净根茬。 总带距225厘米，其中小麦净带133厘米，双行靠，种12行小麦，玉米带宽92厘米，种植3行，行距26厘米，株距18-20厘米，两边行玉米距小麦20厘团...

龙虾的养殖

虾池应选在避风向阳、水无污染、底质保水处；面积为5-10亩，水深1.5米以上，砂泥地底且平坦；注排水方便，具有防洪和防护设施。在池中要放置石块、瓦片等遮蔽物或亩放置30-50个旧轮胎供虾隐蔽和栖息。 虾苗体长3-5厘米每亩可养5000-6000只，规格要整齐，团...

雪莲果的茎腐病的防治方法

茎腐病是一种危害最重的病害。在高温高湿、排水不良和渍水状态下易发生，受害部位主要是茎和枝叶。发病初期，部分枝条上叶片枯萎，逐渐蔓延到整株，茎基部出现条状褐斑。病斑扩大绕茎一圈后，随着病斑的扩大，中心部凹陷，呈褐黑色，植株变黄乃至枯死。 防治方法：定植地要排水，通团...

淡水龙虾饲养新法

淡水龙虾喜栖息于水质清新、溶氧丰富的水域环境。建设池塘应选择在通风向阳、水源充足、无污染源、注排水方便的地方。池塘深浅要分明，中部深，四边浅，池底为壤土，四周拍实，还要用20-30目网纱围住，以防逃防敌。另外在池塘中要放入汽车旧轮外胎100个/亩，为龙虾创造一个安静而舒适的栖身环团...

蘑菇料渣喂梭鱼的营养

在种植蘑菇的地方，每年都会有大量废弃的蘑菇料渣产生。这些蘑菇料渣，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪和氮浸出物，还含有钙、磷、钾、硅等矿物质，营养相当丰富。因此，可以作为一种好饲料用来喂梭鱼。 用蘑菇料渣喂梭鱼的方法是：在蘑菇房每次向外出蘑菇料渣时，先捡去料渣中的泥块、碎团...