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酒辣咸鸭蛋加工技术

发布时间:2024-10-26 09:44:10 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有150个字,大约阅读时间1分钟

原料配方鲜 鸭蛋 100只 辣椒 糊、细盐、曲酒适量

制作方法1.先将鸭蛋用水洗净、晾干,待用。

2.把辣椒糊加热烧开,放在锅内,待冷却后加入优质曲酒搅匀。

3.在另一个碗内放入细盐。

4.然后将鸭蛋逐个先在辣椒糊里滚动一下,再放在盐碗里薄薄地粘上一层盐,放入坛里。盐要粘匀,不宜过多,以防过咸。

5.蛋放完后,密封,放置在阴凉通风处腌45天左右,即成。

产品特点黄红油多,味咸带辣,微溢酒香。

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