对虾的干制工艺

对虾的甲壳的加工利用

甲壳质、壳聚糖的生产工艺 操作要点如下： ①在虾壳中加入浓度为6～8％的盐酸溶液，拌匀浸泡，经过24小时后，甲壳内的碳酸钙在盐酸作用下已生成氯化钙而溶出。将软壳捞出，用清水充分冲洗至中性。 ②在软壳中加入浓度为8～1团...

鱼糜制品的一般加工工艺

一、工艺流程和生产设备 原料鱼处理(各种处理机)→清洗(洗鱼机)→采肉(采肉机)→漂洗(水洗机)→脱水(离心机或压榨机)→精滤(精滤机)→绞肉(绞肉机)→擂溃(擂溃机)→成型(各种成型机)→加热凝胶化(自动恒温凝胶化机)→冷却(冷却机)→包装(真空 团...

天妇罗的加工技术

(一)工艺流程 冷冻鱼糜→解冻→擂溃→成型→油炸→脱油→冷却→ 包装 →成品→冷藏 (二)配方(千克)鱼糜50，精盐2，味精0.5，砂糖0.8，马铃薯淀粉5， 团...

快餐横拟干虾仁的加工技术

快餐模拟干 虾仁 是日本最近研制的新产品。其制作方法是：①取狭 鳕鱼 糜8千克，经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。②另取 鲶鱼 肉2千克放入擂溃机中擂溃15分钟，加入精盐团...

鱼肉模拟火腿及美式鱼肉火腿的加工技术

(一)鱼肉模拟 火腿 配方(千克)模拟畜肉60，模拟猪脂10，结合剂30，淀粉10，动物性蛋白2。 (二)鱼肉模拟火腿操作要点①鱼肉模拟火腿以狭鳕、鳗鱼、黄鱼等为原料，将原料鱼盐擂后待用。②取上述鱼肉，加入淀粉、味精、核酸、牛肉提取物团...

人造鱼子的加工技术

鲑、鳟鱼子含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、维生素，是极好的滋补食品。 操作要点：①取一卡拉胶20克，食盐50克，明胶25克，鱼卵抽提物50克溶于1升水中，加热至80℃处理30分钟，使之充分溶解，称为A液。②取 色拉油 团...

海味牛排的加工技术

海味牛排是色香味形类似牛排的鱼糜制品。相仿产品有汉堡鱼排或称欧式鱼排。 操作要点：①将鲜鱼 加工 成鱼糜。调味配方(千克)为鱼糜100，精盐1.5，碳酸氢钠0.5，番茄酱4， 味团...

鱼糜串烧制品的加工技术

鱼糜串烧是鱼糜加工新品种，它很好地结合了鱼糜生产工艺和焙烤制品加工工艺，颇具特色。成品风味浓郁，蛋白质含量高，有韧性，可直接食用或烧烤后食用。 (一)配方(千克)鱼肉90，清水10， 面粉 5团...

盐渍海胆的加工工艺

海胆 是一种海洋棘皮 动物 ，我国辽宁、山东、福建等沿海地区产量较大。常见品种有 紫海胆 、马粪海胆、红海胆三种，以前两种为多。海胆 团...

盐藏鲐鱼的加工工艺

1．原料选择以体重0.5千克以上、脂肪含量高的新鲜 鲐鱼 为原料。如使用冻鱼，需选择鲜度良好、快速冻结的鲐鱼，腹部发红的原料不宜采用。 2．工艺要点 (1)解冻：解冻在 加工 团...

对虾的甲壳的加工利用

甲壳质、壳聚糖的生产工艺 操作要点如下： ①在虾壳中加入浓度为6～8％的盐酸溶液，拌匀浸泡，经过24小时后，甲壳内的碳酸钙在盐酸作用下已生成氯化钙而溶出。将软壳捞出，用清水充分冲洗至中性。 ②在软壳中加入浓度为8～1团...

鱼糜制品的一般加工工艺

一、工艺流程和生产设备 原料鱼处理(各种处理机)→清洗(洗鱼机)→采肉(采肉机)→漂洗(水洗机)→脱水(离心机或压榨机)→精滤(精滤机)→绞肉(绞肉机)→擂溃(擂溃机)→成型(各种成型机)→加热凝胶化(自动恒温凝胶化机)→冷却(冷却机)→包装(真空 团...

天妇罗的加工技术

(一)工艺流程 冷冻鱼糜→解冻→擂溃→成型→油炸→脱油→冷却→ 包装 →成品→冷藏 (二)配方(千克)鱼糜50，精盐2，味精0.5，砂糖0.8，马铃薯淀粉5， 团...

快餐横拟干虾仁的加工技术

快餐模拟干 虾仁 是日本最近研制的新产品。其制作方法是：①取狭 鳕鱼 糜8千克，经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。②另取 鲶鱼 肉2千克放入擂溃机中擂溃15分钟，加入精盐团...

鱼肉模拟火腿及美式鱼肉火腿的加工技术

(一)鱼肉模拟 火腿 配方(千克)模拟畜肉60，模拟猪脂10，结合剂30，淀粉10，动物性蛋白2。 (二)鱼肉模拟火腿操作要点①鱼肉模拟火腿以狭鳕、鳗鱼、黄鱼等为原料，将原料鱼盐擂后待用。②取上述鱼肉，加入淀粉、味精、核酸、牛肉提取物团...

人造鱼子的加工技术

鲑、鳟鱼子含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、维生素，是极好的滋补食品。 操作要点：①取一卡拉胶20克，食盐50克，明胶25克，鱼卵抽提物50克溶于1升水中，加热至80℃处理30分钟，使之充分溶解，称为A液。②取 色拉油 团...

海味牛排的加工技术

海味牛排是色香味形类似牛排的鱼糜制品。相仿产品有汉堡鱼排或称欧式鱼排。 操作要点：①将鲜鱼 加工 成鱼糜。调味配方(千克)为鱼糜100，精盐1.5，碳酸氢钠0.5，番茄酱4， 味团...

鱼糜串烧制品的加工技术

鱼糜串烧是鱼糜加工新品种，它很好地结合了鱼糜生产工艺和焙烤制品加工工艺，颇具特色。成品风味浓郁，蛋白质含量高，有韧性，可直接食用或烧烤后食用。 (一)配方(千克)鱼肉90，清水10， 面粉 5团...

盐渍海胆的加工工艺

海胆 是一种海洋棘皮 动物 ，我国辽宁、山东、福建等沿海地区产量较大。常见品种有 紫海胆 、马粪海胆、红海胆三种，以前两种为多。海胆 团...

盐藏鲐鱼的加工工艺

1．原料选择以体重0.5千克以上、脂肪含量高的新鲜 鲐鱼 为原料。如使用冻鱼，需选择鲜度良好、快速冻结的鲐鱼，腹部发红的原料不宜采用。 2．工艺要点 (1)解冻：解冻在 加工 团...

春季红腹锦鸡育雏期的饲养管理要点

为配合广大养殖户饲养红腹锦鸡，现将红腹锦鸡的管理概括成七个要点，简介如下： 一、温度 育雏舍应在接雏前2天-3天提前升温，育雏舍温度首日33℃-60℃，以后每日下降1℃-2℃，直至降至和自然温度相同。在保持温度的同时，还南非注意通风换气，以防止团...

红腹锦鸡的全套养殖技术简介

红腹锦鸡原是驰名世界的观赏珍禽，俗名金鸡。近年刚开始发展养殖。现将其养殖技术介绍如下： (一)生物学特性 红腹锦鸡的分布只限于我国中部和中西部地区。野生锦鸡具有林栖性，生活在海拔数百米至4000米常绿阔叶林或灌木丛竹林内。食物以植物为主。如草籽团...

红腹锦鸡人工繁殖

2001～2003年在郑州市动物园对笼养红腹锦鸡的繁殖习性与人工孵化进行研究的结果表明，求偶炫耀可见于每年的11月上旬至翌年7月中旬,产卵时间为4月上旬开始,6月中下旬结束,鸡群持续产卵时间约57～76天.产卵盛期是4月上旬至5月上旬.平均产卵数为7.09枚/鸡•年.平均产卵数最团...

白腹锦鸡的繁殖特性

白腹锦鸡繁殖期4一6月。一雄多雌制。通常1只雄鸟配2一4只雌鸟。3月初雄鸟即出现发情行为。雄鸟间出现追赶和争斗。并开始占领领域。 雄鸟常在自己领域内高声啼叫，求偶炫耀为侧面型。求偶时雄鸟眼下方粉绿色肉垂充血膨胀，后枕部白色披肩呈扇形展开，不停地围绕雌鸟转圈炫耀，团...

温室养龟法

（一）建造温室。可根据经济条件和饲养规模，选择适宜的地点进行设计和建筑。一般可利用工矿企业的余热或自然的温泉建造温室。室内饲养池以20平方米左右为宜，在池底铺20厘米左右厚的干净细沙，蓄水0．5米，池内筑好占水面十分之一的休息台和小型饵料台各1个。饵料台应在水面下约5厘米。另外在团...

人工养刺猬

人工饲养具有投资小、占劳动力少的特点。但应以成对饲养为宜，也要试验1雄多雌效果。 圈舍条件：面积2平方米，水泥地高，砖墙不设窗户。高度80厘米，顶棚为木板。在顶棚木板上做一个30×30厘米的活动盖，用以清扫和投食。舍内有一个25×20厘米的孔通运动场。 团...

龟池塘的生态养殖技术

池塘选址时要求靠近水源、水质良好、环境安静、背风向阳、空气清新、交通和电力便利。池塘四周建有防盗、防逃墙，墙内要留有20％－30％的陆地，供乌龟栖息、运动和繁殖。墙外要有“电子灭鼠器”等防害装置。稚龟塘可搭建防暑遮光网。水陆交界处一定要保证有斜坡浅水地段，可在水边以25－30度倾团...

有关鳄龟的养殖注意要点

鳄龟（Chelydra serpentina）又名小鳄龟。原产于美国，1996年广州首次从美国引进，1997年江苏也相继引进小鳄龟和大鳄龟试养。鳄龟肉多体壮而著称于世，出肉率高达85％以上。鳄龟的饲养环境条件简单，对温度适应能力强，冬季不畏寒冷，可自然冬眠；夏季不怕炎热，抗病力强团...

鳄龟的绿色养殖新技术

鳄龟是世界上众多龟类品种中的佼佼者，以其出肉率最高（85％～89％）而闻名于世。其肉质细腻香酥，营养价值远远超过猪、牛、羊肉。它全身是宝，肉、肝、胆、血、骨均具多种药用保健功效，柔韧光滑的皮可制作名贵皮手袋、皮包等。因此，积极发展鳄龟养殖将大有可为。目前，每公斤鳄龟售价达800元团...

鳄鱼龟相互残杀的预防

我国1996年从美国引进的两种鳄鱼龟，一种小鳄鱼龟，另一种大鳄鱼龟，因其繁殖率高、生长快，产肉量多、肉味鲜嫩而著名。目前已受到广大养殖户的青睐和食用者的喜爱，已在不少地区推广饲料，经济效益十分可观。但在人工高密度饲养条件下，由于其本性和环境、饲料、交配等原因引起同类互斗及攻击接近团...

鳄龟的亲龟培育技术

鳄龟亲龟饲养池选址尽量安排在安静、向阳、避风处，特别要避免附近有石场、飞机场等。养殖池建造一般要求池深1～1.5米，形状方形或圆形都可以，面积大小不限。在池的一边留面积为亲龟池水面20％～30％的陆地做产卵场，产卵场要求安静避光。池周和产卵场周围用水泥抹平，以防鳄龟打洞，产卵场用团...

鳄鱼龟冬天怎么养鳄鱼龟冬季温度控制

鳄鱼龟冬天怎么养？根据鳄鱼生长习性，2℃~38℃正常生活，1℃以上可正常越冬，12℃以下进入浅冬眠状态，6℃时进入深度冬眠， 15℃~17℃少量活动18℃以上正常摄食，20℃~33℃最佳活动、觅食，28℃~30℃最佳生长，34℃以上少动，伏在水底及泥沙中避暑。鳄鱼龟养殖技术之冬季团...

锦鸡的生活习性

锦鸡的生活习性 栖息于海拔2000～4000米的山地，活动于多岩的荒芜山地、荆棘、灌木丛及矮竹间。以农作物、草籽、竹笋等为食，兼食昆虫。4月下旬开始繁殖，筑巢于人畜罕至的山坡地面的倒木枯枝下、荆棘丛里或巨岩缝隙里，以枯叶或残羽为材，非常隐蔽。锦鸡一般是成团...

锦鸡的种群分布和求偶特点

锦鸡的种群分布 中国特产种，分布于中国青海东南部，甘肃文县、天水、武山， 陕西秦岭山脉，四川青川、广元、北川、平武、南江、苍溪、万县、城口、巫山、秀山、南川、宝兴、灌县、南坪、汶川，湖北西部郧县、襄阳、神农架、宜昌，云南东北部昭通、威信，贵州赤水、遵义、团...