冻有头虾的加工工艺

对虾的干制工艺

1．工艺流程 原料虾→清洗→蒸煮→干燥→对 虾干 | 钱子米←脱壳← 2．操作要点 ①选用鲜度较好的 团...

对虾的甲壳的加工利用

甲壳质、壳聚糖的生产工艺 操作要点如下： ①在虾壳中加入浓度为6～8％的盐酸溶液，拌匀浸泡，经过24小时后，甲壳内的碳酸钙在盐酸作用下已生成氯化钙而溶出。将软壳捞出，用清水充分冲洗至中性。 ②在软壳中加入浓度为8～1团...

鱼糜制品的一般加工工艺

一、工艺流程和生产设备 原料鱼处理(各种处理机)→清洗(洗鱼机)→采肉(采肉机)→漂洗(水洗机)→脱水(离心机或压榨机)→精滤(精滤机)→绞肉(绞肉机)→擂溃(擂溃机)→成型(各种成型机)→加热凝胶化(自动恒温凝胶化机)→冷却(冷却机)→包装(真空 团...

天妇罗的加工技术

(一)工艺流程 冷冻鱼糜→解冻→擂溃→成型→油炸→脱油→冷却→ 包装 →成品→冷藏 (二)配方(千克)鱼糜50，精盐2，味精0.5，砂糖0.8，马铃薯淀粉5， 团...

快餐横拟干虾仁的加工技术

快餐模拟干 虾仁 是日本最近研制的新产品。其制作方法是：①取狭 鳕鱼 糜8千克，经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。②另取 鲶鱼 肉2千克放入擂溃机中擂溃15分钟，加入精盐团...

鱼肉模拟火腿及美式鱼肉火腿的加工技术

(一)鱼肉模拟 火腿 配方(千克)模拟畜肉60，模拟猪脂10，结合剂30，淀粉10，动物性蛋白2。 (二)鱼肉模拟火腿操作要点①鱼肉模拟火腿以狭鳕、鳗鱼、黄鱼等为原料，将原料鱼盐擂后待用。②取上述鱼肉，加入淀粉、味精、核酸、牛肉提取物团...

人造鱼子的加工技术

鲑、鳟鱼子含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、维生素，是极好的滋补食品。 操作要点：①取一卡拉胶20克，食盐50克，明胶25克，鱼卵抽提物50克溶于1升水中，加热至80℃处理30分钟，使之充分溶解，称为A液。②取 色拉油 团...

海味牛排的加工技术

海味牛排是色香味形类似牛排的鱼糜制品。相仿产品有汉堡鱼排或称欧式鱼排。 操作要点：①将鲜鱼 加工 成鱼糜。调味配方(千克)为鱼糜100，精盐1.5，碳酸氢钠0.5，番茄酱4， 味团...

鱼糜串烧制品的加工技术

鱼糜串烧是鱼糜加工新品种，它很好地结合了鱼糜生产工艺和焙烤制品加工工艺，颇具特色。成品风味浓郁，蛋白质含量高，有韧性，可直接食用或烧烤后食用。 (一)配方(千克)鱼肉90，清水10， 面粉 5团...

盐渍海胆的加工工艺

海胆 是一种海洋棘皮 动物 ，我国辽宁、山东、福建等沿海地区产量较大。常见品种有 紫海胆 、马粪海胆、红海胆三种，以前两种为多。海胆 团...

对虾的干制工艺

1．工艺流程 原料虾→清洗→蒸煮→干燥→对 虾干 | 钱子米←脱壳← 2．操作要点 ①选用鲜度较好的 团...

对虾的甲壳的加工利用

甲壳质、壳聚糖的生产工艺 操作要点如下： ①在虾壳中加入浓度为6～8％的盐酸溶液，拌匀浸泡，经过24小时后，甲壳内的碳酸钙在盐酸作用下已生成氯化钙而溶出。将软壳捞出，用清水充分冲洗至中性。 ②在软壳中加入浓度为8～1团...

鱼糜制品的一般加工工艺

一、工艺流程和生产设备 原料鱼处理(各种处理机)→清洗(洗鱼机)→采肉(采肉机)→漂洗(水洗机)→脱水(离心机或压榨机)→精滤(精滤机)→绞肉(绞肉机)→擂溃(擂溃机)→成型(各种成型机)→加热凝胶化(自动恒温凝胶化机)→冷却(冷却机)→包装(真空 团...

天妇罗的加工技术

(一)工艺流程 冷冻鱼糜→解冻→擂溃→成型→油炸→脱油→冷却→ 包装 →成品→冷藏 (二)配方(千克)鱼糜50，精盐2，味精0.5，砂糖0.8，马铃薯淀粉5， 团...

快餐横拟干虾仁的加工技术

快餐模拟干 虾仁 是日本最近研制的新产品。其制作方法是：①取狭 鳕鱼 糜8千克，经95℃3分钟热水中烧煮后取出备用。②另取 鲶鱼 肉2千克放入擂溃机中擂溃15分钟，加入精盐团...

鱼肉模拟火腿及美式鱼肉火腿的加工技术

(一)鱼肉模拟 火腿 配方(千克)模拟畜肉60，模拟猪脂10，结合剂30，淀粉10，动物性蛋白2。 (二)鱼肉模拟火腿操作要点①鱼肉模拟火腿以狭鳕、鳗鱼、黄鱼等为原料，将原料鱼盐擂后待用。②取上述鱼肉，加入淀粉、味精、核酸、牛肉提取物团...

人造鱼子的加工技术

鲑、鳟鱼子含有丰富的卵磷脂、脑磷脂、维生素，是极好的滋补食品。 操作要点：①取一卡拉胶20克，食盐50克，明胶25克，鱼卵抽提物50克溶于1升水中，加热至80℃处理30分钟，使之充分溶解，称为A液。②取 色拉油 团...

海味牛排的加工技术

海味牛排是色香味形类似牛排的鱼糜制品。相仿产品有汉堡鱼排或称欧式鱼排。 操作要点：①将鲜鱼 加工 成鱼糜。调味配方(千克)为鱼糜100，精盐1.5，碳酸氢钠0.5，番茄酱4， 味团...

鱼糜串烧制品的加工技术

鱼糜串烧是鱼糜加工新品种，它很好地结合了鱼糜生产工艺和焙烤制品加工工艺，颇具特色。成品风味浓郁，蛋白质含量高，有韧性，可直接食用或烧烤后食用。 (一)配方(千克)鱼肉90，清水10， 面粉 5团...

盐渍海胆的加工工艺

海胆 是一种海洋棘皮 动物 ，我国辽宁、山东、福建等沿海地区产量较大。常见品种有 紫海胆 、马粪海胆、红海胆三种，以前两种为多。海胆 团...

蚯蚓高产饲养技术措施

按蚯蚓个体的发育阶段而给予不同的养殖管理，是蚯蚓人工养殖能否取得高产的关键。传统的“几世同堂”混养法，由于在采收利用上无法分别大小：超过最佳收获期的成蚓，来不及采收，浪费饵料和养殖设备；未到最佳收获期的幼蚓，采收了则降低产量，人工分拣又增加劳动强度。人工养殖时，须建立专门的种蚓池团...

黄粉虫干枯病防治问题

在高温的夏季，应将饲料盒放至凉爽通风的场所，或打开门窗通风，及时补充各种维生素和青饲料，并在地上洒水降温，防止此病发生。在冬季用煤炉加温时，要经常用温湿度表测量饲料室的空气湿度，一旦低于55%时，就要向地上洒水增湿，或加大饲料中的水分，或多给青饲料，预防此病的发生。对于干枯发黑而团...

黄粉虫的混合饲料如何配制

为饲养方便，增加饲料利用率，常把几种饲料混合在一起加工成有一定形状的混合饲料。用于不同时期的饲料配比不同，总的原则是营养全面。例如以麦麸为主，根据当地条件适度加些糠皮，粗玉米粉、大豆粉、麦草、稻草、玉米秸、树叶粉、少量食盐等，每100千克混合料再加入多种维生素6克，微量元素100团...

浅谈蓝孔雀的配种管理

随着国家的发展越来越快，养殖孔雀成为人们发财致富另一条道路，原因就是作为百鸟之王的孔雀，具有野味浓、高蛋白、低脂肪、富含人体所需的多种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类。在养殖方面因其投资少、见效快，获利高儿成为养殖户的首选养殖品种之一。 团...

有机孔雀鱼外形以及具体特点

有机孔雀鱼是一种很常见的鱼类，有一定的观赏价值，能牵动经济的发展。下面就具体介绍一下有机孔雀鱼外形以及具体特点有哪些： 外形和特点： 有机孔雀鱼体形修长，有着极为美丽的花尾巴，故名孔雀鱼。雄鱼体长4厘米左右，尾部(包括尾柄及尾鳍)长占全长的2/团...

盆养黄粉虫的科学管理技术要点

盆养黄粉虫，适合月产量10千克的养殖，不需专职人员喂养，利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可。 若箱内壁不光滑，可贴一圈胶带，防止虫子外逃。另外，需要60目筛子1个。 团...

黄粉虫的盆养技术简析

黄粉虫的盆养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可，适合月产量10千克的养殖。 投喂菜叶或瓜果皮等时间应在筛虫粪的前1天，投入量以1个夜间被幼虫食尽为度，或在投喂菜叶、瓜果皮前先将虫粪筛出。第二天尽快将未食团...

冬季养殖黄粉虫注意事项

冬天天气寒冷温度很低，黄粉虫养殖到了一个新的阶段，这是北方广大养殖户特别关心的问题。 冬季北方天气较冷，而且风大，房屋的密封是重点，一定要封密严实，减少冷空气进入室内。加强取暖工作。特别应注意晚间取暖，否则白天热，晚上凉虫子不会正常生长，昼夜温度都应保持在10度团...

黄粉虫适应环境的极限温度问题

黄粉虫不同虫态对环境温度的适应情况有所不同。对于成虫来说，-4℃是其生存低限（但自然越冬的幼虫可忍受-15℃的低温），低于6℃进入冬眠状态，12℃是发育起点温度，24-35℃是其生存适宜温度，在此温度下生长健壮，成活率高。生长最快温度是35℃，但长期处于此温度容易发病。高于37℃团...

黄粉虫幼虫生长蜕皮原因

黄粉虫与其他昆虫一样，属于外骨骼动物，由于其表皮坚韧（即外骨骼），属于非细胞性组织，伸展性很小，当幼虫营养积累到一定程度后，必须蜕去旧表皮，形成面积更大的新表皮，才能使虫体进一步增大。蜕皮现象一般只发生在幼虫时期，其他虫态不蜕皮。在蜕皮时间上，黄粉虫幼虫约1周左右蜕1次皮。在温度团...

黄粉虫自相残食问题

黄粉虫群体有互相残食现象。各虫态均有被同类咬伤或吃掉的危险。表现为大吃小、强噬弱、能动的咬不能动的等现象。成虫羽化初期，身体白嫩娇弱，行动迟缓，易受伤害。从老熟幼虫中新羽化的蛹因不能活动易受损伤。正在蜕皮的幼虫无力防御而易被同类吃掉。卵也是同类取食的对象。因此，如何防止黄粉虫自相团...

黄粉虫养殖条件问题

养殖黄粉虫劳动强度小，操作简便，易于管理，饲养不占用白天工作时间，利用晚间喂食即可。城乡居民住房或简易温棚用木盒、木架等均可养殖；黄粉虫是昆虫系列中最易饲养的昆虫，它的环境适应能力强，只要控制好温度和湿度；充足的麦麸、玉米皮、豆粕、农作物秸秆、青菜、秧蔓、酒糟、鸡粪等都是好饲料；团...

庭院快速繁蚯蚓

蚯蚓是一种优质的动物蛋白补充饲料，其鲜体含蛋白质达到12%-20%，干体含蛋白质50%―70%，其中有效氨基酸含量达58%―62%。庭院繁殖蚯蚓，资源丰富，环境适宜，管理方便。 1、蚯蚓的生活习性蚯蚓喜湿、喜温、喜静、怕光、怕盐。适宜温度15―25度，湿变为60团...

黑豚的常见疾病

一.维生素缺乏症 症状及原因： 黑豚无法在体内直接制造维生素C，因此需要从食物中大量提取维生素C。当食物中含的维生素C太少时，就很容易生这种病，使得发育不全，甚至体重减少，而且关节会肿胀起来使黑豚无法好好走路，如果不加以治疗，2～3周后就会死亡团...