宜宾糟肉加工法

烤叉肉的技术

（一）选料及整理 选新鲜猪里脊肉，将脂肪、粘膜等剔净，用力切成150mm长，宽15mm、厚3mm的肉条，装在陶瓷容器里待用。 （二）配料（按20kg原料肉计算） 酱油 4kg，白糖3kg，鲜姜0.5kg,白酒0.4, 团...

猪蹄筋的加工工艺

猪蹄筋的主要成分是胶质蛋白、脂肪和肌肉纤维。 加工 分为六个工序。 1、抽筋时用清水洗去猪蹄上的毛、血，用尖刀在筋头左右两侧划破皮层，用手抓住筋头，割断蹄尖与蹄筋的联系，抽去蹄筋，切掉肉头。 2、抽出的蹄筋立即放入常温 团...

湖南腊肉制作方法

湖南 腊肉 ，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公团...

湘西腊肉的制作方法

湘西 腊肉 ，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。其加工制作方法如下: 1.加工期限一般在冬至后立春前，即12月23日至2月6日。加工期限约为40天。 2.原料准备①食盐、花椒、五香粉适量。②选择冬至后宰杀的健康无病的肉 团...

豉味酱肉的加工

豉味酱肉香而不腻，香浓味纯，营养丰富，具有特殊的鼓香味。其加工方法如下： 1、配料。原料肉（猪、牛、 羊肉 均可）50千克，酱油1.5千克，盐2.5千克， 豆豉 0.5千克，桂皮75克，大茵香100克，团...

玉米制饴糖技术

用 玉米面 熬制的糖叫饴糖，它是生产糕点的优质廉价佐料。用它生产的各种饴 糖果 ，甜味适中，价格低廉，颇受欢迎。酶化法玉米制糖技术，易学易掌握，适合家庭和专业户生产，是一项就地转化粮食、投资少、收益快的致富好门路团...

香蕉软糖的加工

食品市场上出售的软糖大多数是用香精、色素、糖、凝胶剂等人工合成的食品，这里所指的 香蕉 软糖是利用香蕉果肉加工而成，有区别于使用香蕉香精而成的香蕉软糖，加工技术如下： 原料处理：充分成熟香蕉经人工去皮后加入抗氧化剂用打团...

荔枝花粉的采集和贮藏

采集花药伸出但未开裂、花丝未伸长、发育成熟的雄花花穗，放入牛皮纸信封中，用薄膜 包装 ，分别置入温度为5、8、12±5℃的环境箱中贮藏，并定期检查发芽率。以20～30℃室温保存作对照，同时对花药开裂与未开裂时收集的 花粉 进行发芽率试验。结团...

蜂蜜的加工工艺

1．原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、 淀粉 酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有否 农药 残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下，就不能用团...

玉米千层糖的制作方法

玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味食品，具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。由于 加工 制作此糖只能在气温较低的季节里进行，所以，掌握其加工制作方法也就显得特别重要。现将加制作方法介绍如下： 一、配制原料 团...

烤叉肉的技术

（一）选料及整理 选新鲜猪里脊肉，将脂肪、粘膜等剔净，用力切成150mm长，宽15mm、厚3mm的肉条，装在陶瓷容器里待用。 （二）配料（按20kg原料肉计算） 酱油 4kg，白糖3kg，鲜姜0.5kg,白酒0.4, 团...

猪蹄筋的加工工艺

猪蹄筋的主要成分是胶质蛋白、脂肪和肌肉纤维。 加工 分为六个工序。 1、抽筋时用清水洗去猪蹄上的毛、血，用尖刀在筋头左右两侧划破皮层，用手抓住筋头，割断蹄尖与蹄筋的联系，抽去蹄筋，切掉肉头。 2、抽出的蹄筋立即放入常温 团...

湖南腊肉制作方法

湖南 腊肉 ，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公团...

湘西腊肉的制作方法

湘西 腊肉 ，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。其加工制作方法如下: 1.加工期限一般在冬至后立春前，即12月23日至2月6日。加工期限约为40天。 2.原料准备①食盐、花椒、五香粉适量。②选择冬至后宰杀的健康无病的肉 团...

豉味酱肉的加工

豉味酱肉香而不腻，香浓味纯，营养丰富，具有特殊的鼓香味。其加工方法如下： 1、配料。原料肉（猪、牛、 羊肉 均可）50千克，酱油1.5千克，盐2.5千克， 豆豉 0.5千克，桂皮75克，大茵香100克，团...

玉米制饴糖技术

用 玉米面 熬制的糖叫饴糖，它是生产糕点的优质廉价佐料。用它生产的各种饴 糖果 ，甜味适中，价格低廉，颇受欢迎。酶化法玉米制糖技术，易学易掌握，适合家庭和专业户生产，是一项就地转化粮食、投资少、收益快的致富好门路团...

香蕉软糖的加工

食品市场上出售的软糖大多数是用香精、色素、糖、凝胶剂等人工合成的食品，这里所指的 香蕉 软糖是利用香蕉果肉加工而成，有区别于使用香蕉香精而成的香蕉软糖，加工技术如下： 原料处理：充分成熟香蕉经人工去皮后加入抗氧化剂用打团...

荔枝花粉的采集和贮藏

采集花药伸出但未开裂、花丝未伸长、发育成熟的雄花花穗，放入牛皮纸信封中，用薄膜 包装 ，分别置入温度为5、8、12±5℃的环境箱中贮藏，并定期检查发芽率。以20～30℃室温保存作对照，同时对花药开裂与未开裂时收集的 花粉 进行发芽率试验。结团...

蜂蜜的加工工艺

1．原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此，必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、 淀粉 酶值（鲜度指标）和采集时间的长短及有否 农药 残毒等逐一进行严格检测。一般淀粉值在8°以下，就不能用团...

玉米千层糖的制作方法

玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味食品，具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。由于 加工 制作此糖只能在气温较低的季节里进行，所以，掌握其加工制作方法也就显得特别重要。现将加制作方法介绍如下： 一、配制原料 团...

黄粉虫活体幼虫的运输问题

黄粉虫幼虫可用袋装、桶装或箱装，根据容器大小、气候条件确定装载量，要保持相互之间不要挤压、碰撞。应特别注意的是避免在黄粉虫运输过程中反复受到震动和惊扰，不断地活动，虫体之间相互挤压，夏季如果不采取防暑降温措施，一袋10千克的虫体经1小时的运输，袋(或箱)中虫体温度可以升高5～10团...

蚯蚓高产饲养技术措施

按蚯蚓个体的发育阶段而给予不同的养殖管理，是蚯蚓人工养殖能否取得高产的关键。传统的“几世同堂”混养法，由于在采收利用上无法分别大小：超过最佳收获期的成蚓，来不及采收，浪费饵料和养殖设备；未到最佳收获期的幼蚓，采收了则降低产量，人工分拣又增加劳动强度。人工养殖时，须建立专门的种蚓池团...

黄粉虫干枯病防治问题

在高温的夏季，应将饲料盒放至凉爽通风的场所，或打开门窗通风，及时补充各种维生素和青饲料，并在地上洒水降温，防止此病发生。在冬季用煤炉加温时，要经常用温湿度表测量饲料室的空气湿度，一旦低于55%时，就要向地上洒水增湿，或加大饲料中的水分，或多给青饲料，预防此病的发生。对于干枯发黑而团...

黄粉虫的混合饲料如何配制

为饲养方便，增加饲料利用率，常把几种饲料混合在一起加工成有一定形状的混合饲料。用于不同时期的饲料配比不同，总的原则是营养全面。例如以麦麸为主，根据当地条件适度加些糠皮，粗玉米粉、大豆粉、麦草、稻草、玉米秸、树叶粉、少量食盐等，每100千克混合料再加入多种维生素6克，微量元素100团...

浅谈蓝孔雀的配种管理

随着国家的发展越来越快，养殖孔雀成为人们发财致富另一条道路，原因就是作为百鸟之王的孔雀，具有野味浓、高蛋白、低脂肪、富含人体所需的多种氨基酸等特点，是高档的美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类。在养殖方面因其投资少、见效快，获利高儿成为养殖户的首选养殖品种之一。 团...

有机孔雀鱼外形以及具体特点

有机孔雀鱼是一种很常见的鱼类，有一定的观赏价值，能牵动经济的发展。下面就具体介绍一下有机孔雀鱼外形以及具体特点有哪些： 外形和特点： 有机孔雀鱼体形修长，有着极为美丽的花尾巴，故名孔雀鱼。雄鱼体长4厘米左右，尾部(包括尾柄及尾鳍)长占全长的2/团...

盆养黄粉虫的科学管理技术要点

盆养黄粉虫，适合月产量10千克的养殖，不需专职人员喂养，利用业余时间即可。饲养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可。 若箱内壁不光滑，可贴一圈胶带，防止虫子外逃。另外，需要60目筛子1个。 团...

黄粉虫的盆养技术简析

黄粉虫的盆养设备简单、经济(如旧脸盆、铁盒、木箱等)，只要容器完好，无破漏，内壁光滑，虫子不能外逃爬出即可，适合月产量10千克的养殖。 投喂菜叶或瓜果皮等时间应在筛虫粪的前1天，投入量以1个夜间被幼虫食尽为度，或在投喂菜叶、瓜果皮前先将虫粪筛出。第二天尽快将未食团...

冬季养殖黄粉虫注意事项

冬天天气寒冷温度很低，黄粉虫养殖到了一个新的阶段，这是北方广大养殖户特别关心的问题。 冬季北方天气较冷，而且风大，房屋的密封是重点，一定要封密严实，减少冷空气进入室内。加强取暖工作。特别应注意晚间取暖，否则白天热，晚上凉虫子不会正常生长，昼夜温度都应保持在10度团...

黄粉虫适应环境的极限温度问题

黄粉虫不同虫态对环境温度的适应情况有所不同。对于成虫来说，-4℃是其生存低限（但自然越冬的幼虫可忍受-15℃的低温），低于6℃进入冬眠状态，12℃是发育起点温度，24-35℃是其生存适宜温度，在此温度下生长健壮，成活率高。生长最快温度是35℃，但长期处于此温度容易发病。高于37℃团...

黄粉虫幼虫生长蜕皮原因

黄粉虫与其他昆虫一样，属于外骨骼动物，由于其表皮坚韧（即外骨骼），属于非细胞性组织，伸展性很小，当幼虫营养积累到一定程度后，必须蜕去旧表皮，形成面积更大的新表皮，才能使虫体进一步增大。蜕皮现象一般只发生在幼虫时期，其他虫态不蜕皮。在蜕皮时间上，黄粉虫幼虫约1周左右蜕1次皮。在温度团...

黄粉虫自相残食问题

黄粉虫群体有互相残食现象。各虫态均有被同类咬伤或吃掉的危险。表现为大吃小、强噬弱、能动的咬不能动的等现象。成虫羽化初期，身体白嫩娇弱，行动迟缓，易受伤害。从老熟幼虫中新羽化的蛹因不能活动易受损伤。正在蜕皮的幼虫无力防御而易被同类吃掉。卵也是同类取食的对象。因此，如何防止黄粉虫自相团...

黄粉虫养殖条件问题

养殖黄粉虫劳动强度小，操作简便，易于管理，饲养不占用白天工作时间，利用晚间喂食即可。城乡居民住房或简易温棚用木盒、木架等均可养殖；黄粉虫是昆虫系列中最易饲养的昆虫，它的环境适应能力强，只要控制好温度和湿度；充足的麦麸、玉米皮、豆粕、农作物秸秆、青菜、秧蔓、酒糟、鸡粪等都是好饲料；团...

庭院快速繁蚯蚓

蚯蚓是一种优质的动物蛋白补充饲料，其鲜体含蛋白质达到12%-20%，干体含蛋白质50%―70%，其中有效氨基酸含量达58%―62%。庭院繁殖蚯蚓，资源丰富，环境适宜，管理方便。 1、蚯蚓的生活习性蚯蚓喜湿、喜温、喜静、怕光、怕盐。适宜温度15―25度，湿变为60团...