豌豆糕加工技术

玉米淀粉加工技术

玉米 淀粉 ①产品特点： 玉米淀粉 色泽浅黄，质地细腻，无颗粒，味稍甜，可作食用和 加工 原料团...

燕麦面包加工

燕麦的籽粒蛋白质含量较高，营养全面，所以 燕麦粉 和小麦粉混合制作面包，可提高面包的营养价值。 (一)配方 燕麦粉2千克，小麦粉3千克，酵母100克，砂糖250克，食盐100克，起 团...

绿豆粉丝加工技术

绿豆 粉丝细滑强韧、光高透明，为粉丝中佳品，倍受人们青睐。其制作方法是： 1．锉粉：将含水量约为40％的粉团，用带孔的金属锉板锉成颗粒大小均匀的碎粉。 2．打糊：将和面量12％的糊粉，加入3团...

荞麦蛋糕的加工技术

(一)配方 荞麦 粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、鸡蛋1000克、白糖1000克、蛋白糖、 蛋糕油 、香兰素、精盐少许、水560毫升。 团...

燕麦酥饼加工技术

(一)配方 燕麦 粉3千克、 小麦 面粉 3千克、白糖1.5千克、豆油1.2千克、食盐150克。 团...

绿豆糕加工技术

绿豆 糕是我国传统的糕点和消暑食品，南北方均有制做，一般北方的绿豆糕无油分，不带馅；而南方则重油，有的还加馅。 (一)原料配制 绿豆粉 12.5千克、白糖1团...

黑玉米粗粉加工技术

黑玉米 粗粉是制作黑玉米薄煎饼、小松糕和黑 玉米面 包等食品的一种专用 面粉 。其工艺流程为： 原料(黑玉米粒)→脱皮去胚→磨粉→配料→(添加维生素和 团...

膨化玉米粉凉糕加工技术

用膨化玉米粉和膨化糯玉米粉都可加工凉糕，在质量上除颜色有差异外，其他都与市售凉糕无大差别(如果使用白色糯玉米品种则差别更小)。优点是加工工艺简单，适合批量生产，比旧的生产方法减少2～3个工序。另外，这种凉糕吃起来不感醋心，易于消化。 1．配方举例 团...

玉米粉皮加工技术

加工玉米 粉皮 的原料与玉米粉条基本相同，但制作方法简便一些。制作粉皮的 工具 是旋(吊粉皮的工具，直径40厘米左右，高10厘米，底部呈均匀慢凹状的铝质或铁质盘)，也可用家庭中一般使用的铝盆。 团...

甜玉米糊加工技术

甜玉米糊是以甜玉米为原料加工制作的一种 方便食品 。甜玉米糊携带方便，保存时间长，开水一冲即可调成糊状，适合作婴幼儿、老人、病人的食品。 1．配方举例 甜玉米糊100千克，葡萄糖3千克，谷氨酸0.2千团...

玉米淀粉加工技术

玉米 淀粉 ①产品特点： 玉米淀粉 色泽浅黄，质地细腻，无颗粒，味稍甜，可作食用和 加工 原料团...

燕麦面包加工

燕麦的籽粒蛋白质含量较高，营养全面，所以 燕麦粉 和小麦粉混合制作面包，可提高面包的营养价值。 (一)配方 燕麦粉2千克，小麦粉3千克，酵母100克，砂糖250克，食盐100克，起 团...

绿豆粉丝加工技术

绿豆 粉丝细滑强韧、光高透明，为粉丝中佳品，倍受人们青睐。其制作方法是： 1．锉粉：将含水量约为40％的粉团，用带孔的金属锉板锉成颗粒大小均匀的碎粉。 2．打糊：将和面量12％的糊粉，加入3团...

荞麦蛋糕的加工技术

(一)配方 荞麦 粉200克、小麦粉500克、小米粉300克、鸡蛋1000克、白糖1000克、蛋白糖、 蛋糕油 、香兰素、精盐少许、水560毫升。 团...

燕麦酥饼加工技术

(一)配方 燕麦 粉3千克、 小麦 面粉 3千克、白糖1.5千克、豆油1.2千克、食盐150克。 团...

绿豆糕加工技术

绿豆 糕是我国传统的糕点和消暑食品，南北方均有制做，一般北方的绿豆糕无油分，不带馅；而南方则重油，有的还加馅。 (一)原料配制 绿豆粉 12.5千克、白糖1团...

黑玉米粗粉加工技术

黑玉米 粗粉是制作黑玉米薄煎饼、小松糕和黑 玉米面 包等食品的一种专用 面粉 。其工艺流程为： 原料(黑玉米粒)→脱皮去胚→磨粉→配料→(添加维生素和 团...

膨化玉米粉凉糕加工技术

用膨化玉米粉和膨化糯玉米粉都可加工凉糕，在质量上除颜色有差异外，其他都与市售凉糕无大差别(如果使用白色糯玉米品种则差别更小)。优点是加工工艺简单，适合批量生产，比旧的生产方法减少2～3个工序。另外，这种凉糕吃起来不感醋心，易于消化。 1．配方举例 团...

玉米粉皮加工技术

加工玉米 粉皮 的原料与玉米粉条基本相同，但制作方法简便一些。制作粉皮的 工具 是旋(吊粉皮的工具，直径40厘米左右，高10厘米，底部呈均匀慢凹状的铝质或铁质盘)，也可用家庭中一般使用的铝盆。 团...

甜玉米糊加工技术

甜玉米糊是以甜玉米为原料加工制作的一种 方便食品 。甜玉米糊携带方便，保存时间长，开水一冲即可调成糊状，适合作婴幼儿、老人、病人的食品。 1．配方举例 甜玉米糊100千克，葡萄糖3千克，谷氨酸0.2千团...

大雁孵化环境要求

小规模的大雁场可以让大雁自行孵化，也可用母鹅代孵。大规模雁场，需采用人工孵化，孵化期为 31天。选择大小适宜、蛋形正常、颜色符合品种要求及表面清洁的新鲜种蛋，用甲醛熏蒸法(每立方米加15克高锰酸钾、30毫升甲醛，室温为24℃— 27℃)消毒后，放在孵化室(22℃—24℃)内预热6团...

养殖大雁垫料处理方法

在大雁生产过程中，肉用仔雁、育肥雁和种雁常采用地面平养，育雏也常在地面进行，这些过程中常需使用垫料。雁场所用垫料多为锯木屑、稻草或其他秸秆。一般使用的规律是：冬季多垫，夏季少垫或不垫；阴雨天多垫，晴天少垫。一个生产周期结束后，清除的垫料实际上是雁粪与垫料的混合物。对这种混合物的处团...

野生大雁种蛋的孵化技术

野生大雁的性成熟期较晚，一般雌雁需3年才能够产蛋，经人工驯养的大雁，其性成熟期可以提前至9～10月龄，且可以一雄配多雌。野生大雁经2—3个世代的驯化繁殖后便可进行人工孵化，在种雁进入繁殖期时应为其提供充足的水面供其交配，并及时收集种蛋进行人工孵化，在种蛋的孵化过程中应注意以下几点团...

鲱鱼养殖常见病车轮虫病防治技术

1．主要病原：能引起该病的车轮虫有十几种，在体表寄生的主要有显著车轮虫、杜氏车轮虫。侵袭鳃的主要有卵形车轮虫、微小车轮虫、球形车轮虫及小袖车轮虫。 2．主要症状与诊断：病鱼体表及鳃部分泌大量黏液，形成一层黏液层；鱼体消瘦，发黑，游动缓慢，呼吸困难，最后死亡。镜检见车团...

鲱鱼养殖常见病屈桡杆菌病防治技术

1．主要病原：柱状屈桡杆菌。 2．流行情况：水温20℃以上开始流行，最适的流行季节为26～32℃。常见于养殖的各种规格鱼类，常与赤皮病和肠炎病并发，危害多种养殖的鲱鱼类。 3．主要症状与诊断：鳃片上有泥灰色、白色或蜡黄色斑点。鳃黏液多，并常常黏团...

大雁养殖之雏雁的培育

一、“潮口”与开食 雏雁第1次饮水称为“潮口”或“开水”。当雏雁行走自如并开始啄食垫草时，将0.01％高锰酸钾水溶液倒入平底的水盆中，水温为18℃-25℃，水深以刚好淹没雏雁爪部（大约1—2厘米）为宜，让雏雁自行饮水，一般为3-5分钟，以浸脚不湿毛为度。若因故推团...

鲱鱼养殖常见病鱼虱病防治技术

1．鲱鱼鱼虱主要病原：东方鱼虱、混淆鱼虱、多刺鱼虱等。 2．主要症状与诊断：虫体寄生在鲱鱼的体表及鳃上，肉眼可见。病鱼不安，狂游，或于水面作跳跃式快速游动。肉眼观察及结合镜检可确诊。 3．流行情况：该病流行地区广。从我国南至北均有分布，尤以海南团...

孵化大雁落盘后的管理

一、“潮口”与开食 若因故推迟“潮口”，应在饮水中加0.8％-1.0％的食盐，并控制饮水量，避免雏雁暴饮而引起中毒。 “潮口”后便可开食，开食料可用清洗并经过浸泡的碎米和切碎的菜叶。碎米需浸泡2小时，菜叶要切成细丝状，比例为1：2-3。开食时间团...

穿山甲饲养技术

建立饲养室： 穿山甲属古态的哺乳动物，终年营穴居生活，所以人工饲养应模拟野生习性，建造相适应的饲养室。饲养室可分内室和活动场两部分，面积不宜过大，均需用水泥铺设地面，活动场应四面围墙，墙高2米，活动场面积以60平方米为宜，场内要设一个地下水池和一粪池，粪池中盛干团...

有关穿山甲驯养问题答养殖户

笔者撰写的《怎样养殖穿山甲》一文在福建科技报刊出后，引起了许多养殖户的关注，现将养殖户来信提出有关穿山甲的驯养技巧介绍如下。 一、养殖户以书面的形式写一份《关于申请办理野生动物驯养繁殖许可证的情况报告》向所在村（单位）、乡（镇）林业站、县（市）林业局林政股（科）团...

大雁的饲养要点

大雁人工养殖大雁的方式与土鹅养殖差不多，其成雁很好养，但雏雁对生态环境要求较高，故此养殖大雁要把握住三关。 一、大雁育雏关。雏雁对温度要求特别严格：第1周为29-26℃；第2周26-23℃；第3周22-20℃；第4周为19-16℃；4周以后方可安全地脱温。但在第团...

种蟾蜍的来源

1 ．引种 可从外地或其他养殖场引种。引种宜在冬末春初，蟾蜍刚出蛰时较好。 2 ．留种 从蟾蜍养殖场的后备自养种蟾蜍中选择留种。 3 ．捕捉野生蟾蜍 通常在蟾赊冬眠结束或出蛰后进行。可在夜间团...

怎样饲养穿山甲

穿山甲，别名鲮鲤甲、山甲珠，为鲮鲤科动物，因其食用及药用价值高，现每千克穿山甲卖价为760～800元，野生资源少，加之人工捕捉，各地山川锐减。因此发展人工养殖前景广阔，现将本人几年来所掌握的养殖经验分述如下： 一、穿山甲的外貌特征及生活习性 穿团...

蟾蜍卵的孵化与消毒

近几年来，由于人工采集天然蟾衣和采集蟾酥增多，对野生蟾蜍需求量年年上升，售价也不断攀升，加上一些地区的城乡居民吃蟾蜍肉，致使野生蟾蜍日见减少，部分地区几乎绝迹。提倡人工养蟾势在必行，人工养蟾必须要先进行人工繁殖，过孵化关。现将养殖蟾蜍繁殖孵化的关键技术介绍如下： 团...