花生加工食品
发布时间:2024-10-26 09:44:03 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有717个字,大约阅读时间2分钟
花生加工
食品有很多,带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品,其加工方法如下:
1.选料
选取合格的生的带壳花生为加工原料,要求外观正常、形状饱满、外壳纹路清晰而深、无病变、无黑色斑点、无破损、无明显脏物。
2.清洗
花生外壳上不可避免地会沾附一些细小的灰尘及细菌、霉菌等肉眼看不见的微生物,清洗的目的就是为了洗掉这些物体,以提高原料的卫生质量。用双核臭氧杀菌技术对自来水进行消毒,接着将带壳花生放入这些卫生干净的清水中,进行清洗,可以采用机器清洗。在清洗时,要保持水的流动性,不断注入干净的水。
3.浸泡
将上述洗净的带壳花生投入干净的不锈钢池子或大桶中,注入干净的清水,加上盖子,浸泡5-6小时。浸泡的目的是使花生仁膨胀,为后面的煮制、入味、烘烤等操作提供便利。
4.煮制
将浸泡后的带壳花生放入夹层锅中,注入清水,通蒸汽、加热蒸煮。在煮制时,应不断搅拌,保障煮制的均匀性。当水烧开沸腾后,立即将花生捞出,不要煮制过久,否则会使花生外皮变黄,影响产品的外观。
5.调味。对带壳甜花生进行调味的
调味料
包括:甘草、食用
甜味剂
、食盐。选择食用甜味剂的要求:合法高效,符合《食品添加剂使用标准》GB2760,并按照限定的用量使用。
调味操作方法:1)在锅中加入清水、甘草、食用甜味剂、食盐,加热。水烧开后,改用小火,熬煮2个小时,制得调味水。2)将经过蒸煮的带壳花生放入调味水中,浸泡半个小时,让甜味、咸味等物质充分渗入到花生果仁中。
6.干燥
将带壳花生从调味水中捞出,放在有孔的板子上面,沥干水分,接着放入烤炉,进行烘烤。在烘烤时,选定合适的温度和时间,温度在80-100摄氏度之间。当花生果仁和
花生壳
均烘干之后,停止加热,将带壳花生从烤炉中取出。
7.风选、冷却
从烤炉中取出的花生中含有一些碎屑,可用风选的方法,将这些碎屑吹掉。在风选的同时,风还可以起到冷却花生的作用。
8.
包装
对冷却后的带壳花生及时包装、封口。
9.检验
根据相关标准,对包装后的花生进行检验,经检验合格的花生即可作为成品,入库保存、对外销售。
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此汤能去除体内积滞的水分与油脂,更含有能润泽皮肤的维生素,对于瘦身与维持身材均有功效。血压低者与贫血者较不宜饮用。 材料 主料:冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗;,调料:白糖1大匙 白果冬瓜汤的做法 1团...
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茶叶种植冬季管理要点
1、茶树修剪: 修剪时间从头年10月至次年2月都可进行,方法是剪去茶树顶端不整齐的枝叶,使蓬面平整形成水平或弧形,一般修剪枝梢长度为5-15厘米;对于部分鸡爪枝、病虫枝和细弱枝要深度修剪;对于鸡爪枝多、茶树衰老、茶芽细弱不齐、产量低、效益差的茶园应进行重团...
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青椒的保存方法
方法一:袋藏法 1. 取宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋,在袋的中下部扎透气孔。 2. 装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮存1~2个月。 3. 如袋内水珠过多,可每周打开袋口通风1次,并拣出烂椒团...
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白果虾球
材料 主料:河虾250克,白果(鲜)30克,荷兰豆50克, 辅料:红尖椒20克,鸡蛋75克, 调料:豌豆淀粉3克,姜2克,盐3克,鸡精2克 白果虾球的做法 1.虾洗净去皮,剔除背部虾腺,加入团...
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北瓜种植技术要点
北瓜属短日性植物,对光照要求不严格,对土壤湿度和空气湿度要求较高,耐涝,适应性广,可在我国北方栽培。 1.选择好品种是丰产的关键。 中国科学院育的大白北瓜和绿王很适合我县种植。 2.浸种 。因北瓜种皮团...
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毛木耳种植出耳期的管理技术
一、控制温度 耳片生长的温度范围为16℃-35℃,最适宜的生长温度为24℃-28℃,在此温度范围内,温度越高,耳片生长越快,温度低于18℃时耳片生长缓慢,温度超过35℃时,耳片生长受到抑制。当温度低于20℃,要减少通风,做好保温工作。温度超过33℃时要注意喷团...
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南方冰灯玉露种植的冬季养护
随着冬季降临,气温骤降,冰灯玉露进入越冬期,这对我们种植爱好者是一大挑战。在严峻的气候考验下,稍微一疏忽就会因为气候寒冷导致对植物产生巨大的影响。 冰灯玉露的生长变得缓慢,一些夏型种甚至进入休眠。它们大部分忍耐低温的能力都有限,拿到阳光充足的室内窗边是当务之急!团...
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南瓜种植增产技术要点
瓜蔓长到2米时,将主蔓生长点摘去,即可长出3-4个支蔓。 为给南瓜创造一个良好的透光、通风条件,需要搭撑棚架,其具体方法是:当支蔓长到2米以后,将藤蔓引上棚架,注意不要把藤蔓折断。搭撑棚架后的南瓜,会减少病虫害,从而使坐瓜率大大提高。 采用人工团...
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白果的吃法
白果全鸭。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。 将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将水盆鸭洗团...
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茄子的储存
最适储存温度:胭脂茄7-10℃,长茄13-15℃相对湿度:90-95%RH冷害:7-12℃以下在10℃以下,茄子易发生冷害现象。 温度高时,呼吸量大,果肉内部成份损失多且易腐坏,因此不宜长期储存。在不发生冷害下,仍以低温储存为宜。可以强力通风预冷或水冷降低品团...
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南方多肉灯泡种植的越冬管理
随着冬季降临,气温骤降,多肉灯泡进入越冬期,这对我们种植爱好者是一大挑战。在严峻的气候考验下,稍微一疏忽就会因为气候寒冷导致对植物产生巨大的影响。 多肉灯泡的生长变得缓慢,一些夏型种甚至进入休眠。它们大部分忍耐低温的能力都有限,拿到阳光充足的室内窗边是当务之急!团...
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芹菜的气调贮藏
一般认为2%-3%氧气和4%-5%二氧化碳,可以显著地抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解,有效地保持芹菜的贮藏品质。贮藏温度宜在0℃-1℃,相对湿度90%-95%。 芹菜收获后及时运到冷藏库,进行加工挑选。剪留2cm左右长根,摘除黄叶,伤叶,将色泽正常健壮植团...
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白果炒虾仁
虾仁洁白,滑嫩鲜香,白果鲜香,软绵可口。 材料 主料:白果(干)50克,虾仁300克 调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克 白果炒虾仁的做法 团...
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盆栽菠萝莓种植方法
盆栽菠萝莓时,适宜选择结果长的品种。一般选用透气性好的瓦盆或木桶、木箱等盆栽。盆土可用腐殖土掺入一半园土制成,也可用园土、腐殖有机肥和河沙按等份混匀配制而成。 春、秋季均可栽种,以秋季栽种成活率高。栽植前将花盆放入水中浸泡湿透,在盆底垫上碎瓦片或石块,再装入盆土团...
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白果冬瓜汤
此汤能去除体内积滞的水分与油脂,更含有能润泽皮肤的维生素,对于瘦身与维持身材均有功效。血压低者与贫血者较不宜饮用。 材料 主料:冬瓜37.5克,莲子20克,白果10颗;,调料:白糖1大匙 白果冬瓜汤的做法 1团...
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茶叶种植冬季管理要点
1、茶树修剪: 修剪时间从头年10月至次年2月都可进行,方法是剪去茶树顶端不整齐的枝叶,使蓬面平整形成水平或弧形,一般修剪枝梢长度为5-15厘米;对于部分鸡爪枝、病虫枝和细弱枝要深度修剪;对于鸡爪枝多、茶树衰老、茶芽细弱不齐、产量低、效益差的茶园应进行重团...
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青椒的保存方法
方法一:袋藏法 1. 取宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋,在袋的中下部扎透气孔。 2. 装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮存1~2个月。 3. 如袋内水珠过多,可每周打开袋口通风1次,并拣出烂椒团...
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白果虾球
材料 主料:河虾250克,白果(鲜)30克,荷兰豆50克, 辅料:红尖椒20克,鸡蛋75克, 调料:豌豆淀粉3克,姜2克,盐3克,鸡精2克 白果虾球的做法 1.虾洗净去皮,剔除背部虾腺,加入团...
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北瓜种植技术要点
北瓜属短日性植物,对光照要求不严格,对土壤湿度和空气湿度要求较高,耐涝,适应性广,可在我国北方栽培。 1.选择好品种是丰产的关键。 中国科学院育的大白北瓜和绿王很适合我县种植。 2.浸种 。因北瓜种皮团...
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毛木耳种植出耳期的管理技术
一、控制温度 耳片生长的温度范围为16℃-35℃,最适宜的生长温度为24℃-28℃,在此温度范围内,温度越高,耳片生长越快,温度低于18℃时耳片生长缓慢,温度超过35℃时,耳片生长受到抑制。当温度低于20℃,要减少通风,做好保温工作。温度超过33℃时要注意喷团...
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南方冰灯玉露种植的冬季养护
随着冬季降临,气温骤降,冰灯玉露进入越冬期,这对我们种植爱好者是一大挑战。在严峻的气候考验下,稍微一疏忽就会因为气候寒冷导致对植物产生巨大的影响。 冰灯玉露的生长变得缓慢,一些夏型种甚至进入休眠。它们大部分忍耐低温的能力都有限,拿到阳光充足的室内窗边是当务之急!团...
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南瓜种植增产技术要点
瓜蔓长到2米时,将主蔓生长点摘去,即可长出3-4个支蔓。 为给南瓜创造一个良好的透光、通风条件,需要搭撑棚架,其具体方法是:当支蔓长到2米以后,将藤蔓引上棚架,注意不要把藤蔓折断。搭撑棚架后的南瓜,会减少病虫害,从而使坐瓜率大大提高。 采用人工团...
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白果的吃法
白果全鸭。材料包括白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克, 胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、清汤、淀粉各适量。 将白果带壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出,去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。另将水盆鸭洗团...
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茄子的储存
最适储存温度:胭脂茄7-10℃,长茄13-15℃相对湿度:90-95%RH冷害:7-12℃以下在10℃以下,茄子易发生冷害现象。 温度高时,呼吸量大,果肉内部成份损失多且易腐坏,因此不宜长期储存。在不发生冷害下,仍以低温储存为宜。可以强力通风预冷或水冷降低品团...
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南方多肉灯泡种植的越冬管理
随着冬季降临,气温骤降,多肉灯泡进入越冬期,这对我们种植爱好者是一大挑战。在严峻的气候考验下,稍微一疏忽就会因为气候寒冷导致对植物产生巨大的影响。 多肉灯泡的生长变得缓慢,一些夏型种甚至进入休眠。它们大部分忍耐低温的能力都有限,拿到阳光充足的室内窗边是当务之急!团...
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芹菜的气调贮藏
一般认为2%-3%氧气和4%-5%二氧化碳,可以显著地抑制芹菜贮藏过程中叶绿素和蛋白质的降解,有效地保持芹菜的贮藏品质。贮藏温度宜在0℃-1℃,相对湿度90%-95%。 芹菜收获后及时运到冷藏库,进行加工挑选。剪留2cm左右长根,摘除黄叶,伤叶,将色泽正常健壮植团...