肉类常用的冷却方法有哪些？

花生加工食品

花生加工 食品有很多，带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品，其加工方法如下： 1.选料 选取合格的生的带壳花生为加工原料，要求外观正常、形状饱满、外壳纹路清晰而深、无病变、无黑色斑点、无破损、无明显脏物。 2.清洗 团...

加工果脯的操作要点

果脯是用新鲜 水果 为原料，采用去皮、去核、糖浆煮制、糖浆浸渍、干燥、 包装 等工序加工而成的食品，外观特点是鲜亮透明、表面干燥、稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类较多，按照原料不同，可分为苹果脯、酸角脯、杏团...

核桃饼干的加工工艺

核 桃仁 是一种良好的食品原料，可加工成多种食品，核桃饼干就是一种理想的 营养滋补 食品，其生产配料主要包括面粉、白砂糖、 奶油 、核桃仁、鸡蛋。 核桃饼干的加工团...

草莓食品加工的8法

草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有和胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。 1、速冻草莓 选用新鲜、无病虫、无损伤、团...

冷冻南美白对虾加工工艺

南美白对虾 是我国重要的内销及出口的 水产 品之一。自2003年规模化养殖在杭州地区推广以来，与之相配套的冷冻对虾加工力量也日益壮大。当前在本地区主要的南美白对虾冷冻加工品种有：冻(生)单冻对虾、冻(熟)单冻对虾；(生)块冻对虾团...

香饯冬瓜制作流程

1.原料及处理 选取充分成熟的冬瓜为材料，经去皮、去心后切成1.5厘米粒，投入饱和澄清 石灰 水中浸泡6~8小时，作硬化处理，浸泡后用清水洗净以不呈碱性为度。 2.糖煮 每50公斤瓜粒以50%浓度的砂糖液同入糖煮锅中，加糖团...

白菊花的采制方法

一、采花 11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，白 菊花 有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～5天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切团...

洁白甘薯粉皮的晾制过程

用甘薯 淀粉 做原料晾制 加工 出的 粉皮 ，做凉拌菜色泽洁白，透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其晾制加工技术简单，不需特殊的机械设备，比较适合一家一户作坊式团...

冬瓜特色加工技术

1、蜜冬瓜条 成品特色：色泽洁白，质地清脆，外干里湿，甜而不腻加工方法选每只重10千克左右，充分成熟的冬瓜，洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去，用长刀横切为宽10厘米的瓜圈，除去瓤籽，再切成宽1.50厘米的小瓜条，倒入含氧化钙（即生 石灰 ）约0团...

脱水藕干的加工技术

一、脱水藕干生产工艺 莲藕 →去泥→去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、 包装 →成品。 二、操作要点 1、选团...

花生加工食品

花生加工 食品有很多，带壳甜花生就是其中的一种。带壳甜花生为一种烘烤食品，其加工方法如下： 1.选料 选取合格的生的带壳花生为加工原料，要求外观正常、形状饱满、外壳纹路清晰而深、无病变、无黑色斑点、无破损、无明显脏物。 2.清洗 团...

加工果脯的操作要点

果脯是用新鲜 水果 为原料，采用去皮、去核、糖浆煮制、糖浆浸渍、干燥、 包装 等工序加工而成的食品，外观特点是鲜亮透明、表面干燥、稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类较多，按照原料不同，可分为苹果脯、酸角脯、杏团...

核桃饼干的加工工艺

核 桃仁 是一种良好的食品原料，可加工成多种食品，核桃饼干就是一种理想的 营养滋补 食品，其生产配料主要包括面粉、白砂糖、 奶油 、核桃仁、鸡蛋。 核桃饼干的加工团...

草莓食品加工的8法

草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有和胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。 1、速冻草莓 选用新鲜、无病虫、无损伤、团...

冷冻南美白对虾加工工艺

南美白对虾 是我国重要的内销及出口的 水产 品之一。自2003年规模化养殖在杭州地区推广以来，与之相配套的冷冻对虾加工力量也日益壮大。当前在本地区主要的南美白对虾冷冻加工品种有：冻(生)单冻对虾、冻(熟)单冻对虾；(生)块冻对虾团...

香饯冬瓜制作流程

1.原料及处理 选取充分成熟的冬瓜为材料，经去皮、去心后切成1.5厘米粒，投入饱和澄清 石灰 水中浸泡6~8小时，作硬化处理，浸泡后用清水洗净以不呈碱性为度。 2.糖煮 每50公斤瓜粒以50%浓度的砂糖液同入糖煮锅中，加糖团...

白菊花的采制方法

一、采花 11月上旬（立冬后）开始采花，开采至花季结束，白 菊花 有10天左右时间。第一次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花，品质好；隔3～5天后，在采二轮花，品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采，切团...

洁白甘薯粉皮的晾制过程

用甘薯 淀粉 做原料晾制 加工 出的 粉皮 ，做凉拌菜色泽洁白，透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其晾制加工技术简单，不需特殊的机械设备，比较适合一家一户作坊式团...

冬瓜特色加工技术

1、蜜冬瓜条 成品特色：色泽洁白，质地清脆，外干里湿，甜而不腻加工方法选每只重10千克左右，充分成熟的冬瓜，洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去，用长刀横切为宽10厘米的瓜圈，除去瓤籽，再切成宽1.50厘米的小瓜条，倒入含氧化钙（即生 石灰 ）约0团...

脱水藕干的加工技术

一、脱水藕干生产工艺 莲藕 →去泥→去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、 包装 →成品。 二、操作要点 1、选团...

野生大雁种蛋的孵化技术

野生大雁的性成熟期较晚，一般雌雁需3年才能够产蛋，经人工驯养的大雁，其性成熟期可以提前至9～10月龄，且可以一雄配多雌。野生大雁经2—3个世代的驯化繁殖后便可进行人工孵化，在种雁进入繁殖期时应为其提供充足的水面供其交配，并及时收集种蛋进行人工孵化，在种蛋的孵化过程中应注意以下几点团...

鲱鱼养殖常见病车轮虫病防治技术

1．主要病原：能引起该病的车轮虫有十几种，在体表寄生的主要有显著车轮虫、杜氏车轮虫。侵袭鳃的主要有卵形车轮虫、微小车轮虫、球形车轮虫及小袖车轮虫。 2．主要症状与诊断：病鱼体表及鳃部分泌大量黏液，形成一层黏液层；鱼体消瘦，发黑，游动缓慢，呼吸困难，最后死亡。镜检见车团...

鲱鱼养殖常见病屈桡杆菌病防治技术

1．主要病原：柱状屈桡杆菌。 2．流行情况：水温20℃以上开始流行，最适的流行季节为26～32℃。常见于养殖的各种规格鱼类，常与赤皮病和肠炎病并发，危害多种养殖的鲱鱼类。 3．主要症状与诊断：鳃片上有泥灰色、白色或蜡黄色斑点。鳃黏液多，并常常黏团...

大雁养殖之雏雁的培育

一、“潮口”与开食 雏雁第1次饮水称为“潮口”或“开水”。当雏雁行走自如并开始啄食垫草时，将0.01％高锰酸钾水溶液倒入平底的水盆中，水温为18℃-25℃，水深以刚好淹没雏雁爪部（大约1—2厘米）为宜，让雏雁自行饮水，一般为3-5分钟，以浸脚不湿毛为度。若因故推团...

鲱鱼养殖常见病鱼虱病防治技术

1．鲱鱼鱼虱主要病原：东方鱼虱、混淆鱼虱、多刺鱼虱等。 2．主要症状与诊断：虫体寄生在鲱鱼的体表及鳃上，肉眼可见。病鱼不安，狂游，或于水面作跳跃式快速游动。肉眼观察及结合镜检可确诊。 3．流行情况：该病流行地区广。从我国南至北均有分布，尤以海南团...

孵化大雁落盘后的管理

一、“潮口”与开食 若因故推迟“潮口”，应在饮水中加0.8％-1.0％的食盐，并控制饮水量，避免雏雁暴饮而引起中毒。 “潮口”后便可开食，开食料可用清洗并经过浸泡的碎米和切碎的菜叶。碎米需浸泡2小时，菜叶要切成细丝状，比例为1：2-3。开食时间团...

穿山甲饲养技术

建立饲养室： 穿山甲属古态的哺乳动物，终年营穴居生活，所以人工饲养应模拟野生习性，建造相适应的饲养室。饲养室可分内室和活动场两部分，面积不宜过大，均需用水泥铺设地面，活动场应四面围墙，墙高2米，活动场面积以60平方米为宜，场内要设一个地下水池和一粪池，粪池中盛干团...

有关穿山甲驯养问题答养殖户

笔者撰写的《怎样养殖穿山甲》一文在福建科技报刊出后，引起了许多养殖户的关注，现将养殖户来信提出有关穿山甲的驯养技巧介绍如下。 一、养殖户以书面的形式写一份《关于申请办理野生动物驯养繁殖许可证的情况报告》向所在村（单位）、乡（镇）林业站、县（市）林业局林政股（科）团...

大雁的饲养要点

大雁人工养殖大雁的方式与土鹅养殖差不多，其成雁很好养，但雏雁对生态环境要求较高，故此养殖大雁要把握住三关。 一、大雁育雏关。雏雁对温度要求特别严格：第1周为29-26℃；第2周26-23℃；第3周22-20℃；第4周为19-16℃；4周以后方可安全地脱温。但在第团...

种蟾蜍的来源

1 ．引种 可从外地或其他养殖场引种。引种宜在冬末春初，蟾蜍刚出蛰时较好。 2 ．留种 从蟾蜍养殖场的后备自养种蟾蜍中选择留种。 3 ．捕捉野生蟾蜍 通常在蟾赊冬眠结束或出蛰后进行。可在夜间团...

怎样饲养穿山甲

穿山甲，别名鲮鲤甲、山甲珠，为鲮鲤科动物，因其食用及药用价值高，现每千克穿山甲卖价为760～800元，野生资源少，加之人工捕捉，各地山川锐减。因此发展人工养殖前景广阔，现将本人几年来所掌握的养殖经验分述如下： 一、穿山甲的外貌特征及生活习性 穿团...

蟾蜍卵的孵化与消毒

近几年来，由于人工采集天然蟾衣和采集蟾酥增多，对野生蟾蜍需求量年年上升，售价也不断攀升，加上一些地区的城乡居民吃蟾蜍肉，致使野生蟾蜍日见减少，部分地区几乎绝迹。提倡人工养蟾势在必行，人工养蟾必须要先进行人工繁殖，过孵化关。现将养殖蟾蜍繁殖孵化的关键技术介绍如下： 团...

养殖蟾蜍基础知识

一、怎样人工养殖蟾蜍 a、建场：养殖场地四周建立一至一点五米高的围墙，里面可设养殖池、产卵池和孵化池。饲养池周围要有草坪或菜地，供蟾蜍捕食栖息；场地中要安装照明灯，夜晚引虫类供其捕食。 b、繁殖：蟾蜍为卵生，繁殖能力较强。每年当水温为十摄氏度左团...

高低灯法饲养蟾蜍

在300平方米地边围1．5米的高围墙，场内栽1高2低的灯杆，高杆上挂一大功率的太阳灯，低杆上各串一盏20W目光灯(距地面40-60厘米)。每天傍晚开太阳灯2-3小时，把远处一些昆虫、飞蛾、蚊子等引诱过来，然后关掉大阳灯，再打开下边的两个日光灯到天亮，使虫类飞到下边任蟾蜍自食，不喂团...