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牡蛎体内藏病毒还能吃吗？

发布时间：2024-10-26 09:53:44 来源：农资网编辑：郑钦文本文有728个字，大约阅读时间2分钟

韩师傅

作者

对于喜欢牡蛎的吃货们来说，这真是个不幸的消息：原来牡蛎们有一项本事，它们身上养着诺瓦克病毒，等你吃它们的时候就放大招，直捣你的肠胃。

这项研究结果被发表在AEM杂志上，研究人员发现，牡蛎体内藏有诺瓦克病毒，在对其做基因分析时也发现，这种病毒的爆发就发生在产牡蛎的沿海地区。

这项研究的作者，来自上海海洋大学的王永杰教授在一次新闻发布会上说：“超过80%的人类诺瓦克病毒基因型是在牡蛎样本或者与牡蛎相关的爆发疾病中被发现的。

我们的研究结果表明了牡蛎对于诺瓦克病毒在自然环境中的存活是至关重要的，也是病毒传染给人的重要途径，因此，对牡蛎样本中人类诺瓦克病毒的监管是很有必要的。”

在这项研究中，研究人员获取了1983年至2024年间被编进国家生物技术中心基因组数据库的所有关于诺瓦克病毒的基因序列。团队随后对这些基因序列进行了基因分型和系统分析，发现了诺瓦克病毒的多样性以及随着时间的变化它们在自然环境中的传播状况。

在过去的研究中，研究人员发现在中国，90%的人类诺瓦克病毒基因序列来自于沿海地区。而在这次的研究中，除了缺失这种病毒的基因组的热带地区外，在全球其他地方的实验也得出了同样的结果。

王教授说，牡蛎之所以能成为这种病毒传播时的载体和宿主很有可能是因为这些沿海水域经常受到人类排放的废水的污染。之前的研究表明诺瓦克病毒会在牡蛎体内寄存长达数周，所以从盈利的角度上看，彻底消灭这些病毒的尝试都将无疾而终。

那么，咱还可以吃牡蛎不？

感染了诺瓦克病毒，会肚子不适，还会恶心，拉肚子，呕吐哦。疾控数据中心的数据显示，这种病毒具有极高传染性，每年超过6%的美国人口会感染到这种病毒，相关感染病例就达到了两千万个，56，000到71，000人会住院，其中死亡的有570到800人。

王教授说啦，这类带壳儿的水生生物是可以吃滴，但不要生吃，要完全煮熟再吃。他同时还建议找出一个可靠的办法来监察牡蛎体内的诺瓦克病毒，还要在全球范围内构建一张诺瓦克病毒监管网络。

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