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鱿鱼的做法

发布时间：2024-10-26 09:52:07 来源：农资网编辑：郑钦文本文有1259个字，大约阅读时间4分钟

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鱿鱼的做法：干锅鱿鱼

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）。

干锅鱿的做法：1.鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；2.洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；3.海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。4.洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。5.锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

鱿鱼的做法：铁板鱿鱼

材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段。

调味料：盐，生抽，酱油。

铁板鱿鱼的做法：1.鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分；2.放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝；3.锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒；4.加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀； 5 放在烧热的铁板上上桌。

鱿鱼的做法：爆炒鱿鱼

材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

爆炒鱿鱼的做法：1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮；2.把鱿鱼用开水焯一下；3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末；4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

鱿鱼的做法：西芹鱿鱼花

材料：新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒。

西芹鱿鱼花的做法：1.新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。2.西芹去掉过硬的纤维，切块。3.热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

鱿鱼的做法：鱿鱼米肠

材料：鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个。

鱿鱼米肠两吃的做法：1.鱿鱼除内脏，去掉腿；2.把绿豆和糯米泡一晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份后切成丝，并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油；3.把拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一起做成馅；4.把准备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸30分钟，出来冷凉后，切成1cm 厚的圆形，蘸佐料酱（佐料更具自己的口味，地瓜喜欢香辣味的）；5.还有一个鱿鱼米肠切片，2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可！

鱿鱼的做法：三杯鱿鱼

材料：鱿鱼、蒜、料酒、糖、姜、酱油、香油、韭菜等。

三杯鱿鱼的做法：1.（鱿鱼买来前可以让卖家杀好）用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；2.热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；3.倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

鱿鱼的做法：清炒鱿鱼

用长形鱿鱼干300克，水涨发后,顺长切成二片,用直刀法锲人字花纹,刀纹须均匀,深浅相等,然后再切成小块,用葱姜汁、黄酒、熟生油腌1小时。另以少量冷肉汁加数滴白酒、蚝油、酱油、精盐、白糖、麻油、淀粉,调成芡汁备用,炒勺(锅)置旺火上,放猪油,约八成熟时,将腌过的鱿鱼下锅走油后,倒人笊篱沥去油分,趁热锅下葱姜末、蒜茸煽出香味,再随手放进鱿鱼颠翻几下,倾人芡汁、推勺后即可盛起放盆。此菜鲜嫩爽滑、色泽略显淡红,无腥不腻,别有风味。川菜中的干煽鱿鱼也是名菜,做法是:将鱿鱼干洗净,以少许清水浸润,使其质地转软后,切成丝,即行烹调。此菜色艳味香、质嫩而有咬劲,越嚼越鲜,很有特色。

以上就是几种鱿鱼的做法介绍了。有兴趣的话可以做做试试哦！

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