鱿鱼的做法
发布时间:2024-10-26 09:52:07 来源:农资网 编辑:郑钦文 本文有1259个字,大约阅读时间4分钟
鱿鱼的做法:干锅鱿鱼
原料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)。
干锅鱿的做法:1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;2.洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;3.海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。4.洗净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。5.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。
鱿鱼的做法:铁板鱿鱼
材料:鲜鱿鱼一条,洋葱一个,干辣椒一小把,姜两片,葱一段。
调味料:盐,生抽,酱油。
铁板鱿鱼的做法:1.鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分;2.放入油锅中炸得微黄捞出,葱姜,洋葱切丝;3.锅留底油烧5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒;4.加入洋葱,鱿鱼丝,烹入盐,生抽酱油炒匀; 5 放在烧热的铁板上上桌。
鱿鱼的做法:爆炒鱿鱼
材料:圆葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒。
爆炒鱿鱼的做法:1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮;2.把鱿鱼用开水焯一下;3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末;4.在锅里放入适量的油,大火烧热,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!
鱿鱼的做法:西芹鱿鱼花
材料:新鲜鱿鱼,西芹,黑胡椒,糖,盐,料酒。
西芹鱿鱼花的做法:1.新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜,刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后,烧滚烫水烫一下,做成鱿鱼花。2.西芹去掉过硬的纤维,切块。3.热油起锅,下西芹炒片刻,倒入鱿鱼,加入黑胡椒、糖、盐调味即可。
鱿鱼的做法:鱿鱼米肠
材料:鱿鱼2条,糯米20克,肉丁20克,绿豆,香菇丁,酸萝卜丁,葱2大匙,蒜1小匙,胡椒面0.5小匙,酱油,淀粉,香油1大匙,鸡蛋1个,牙签4个。
鱿鱼米肠两吃的做法:1.鱿鱼除内脏,去掉腿;2.把绿豆和糯米泡一晚,鱿鱼腿放在开水里烫出来,除去水份后切成丝,并把肉丁拌上盐,淀粉和酱油;3.把拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一起做成馅;4.把准备好的馅放在鱿鱼里,并用签子穿好,放在蒸锅里蒸30分钟,出来冷凉后,切成1cm 厚的圆形,蘸佐料酱(佐料更具自己的口味,地瓜喜欢香辣味的);5.还有一个鱿鱼米肠切片,2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可!
鱿鱼的做法:三杯鱿鱼
材料:鱿鱼、蒜、料酒、糖、姜、酱油、香油、韭菜等。
三杯鱿鱼的做法:1.(鱿鱼买来前可以让卖家杀好)用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟;2.热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸;3.倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。
鱿鱼的做法:清炒鱿鱼
用长形鱿鱼干300克,水涨发后,顺长切成二片,用直刀法锲人字花纹,刀纹须均匀,深浅相等,然后再切成小块,用葱姜汁、黄酒、熟生油腌1小时。另以少量冷肉汁加数滴白酒、蚝油、酱油、精盐、白糖、麻油、淀粉,调成芡汁备用,炒勺(锅)置旺火上,放猪油,约八成熟时,将腌过的鱿鱼下锅走油后,倒人笊篱沥去油分,趁热锅下葱姜末、蒜茸煽出香味,再随手放进鱿鱼颠翻几下,倾人芡汁、推勺后即可盛起放盆。此菜鲜嫩爽滑、色泽略显淡红,无腥不腻,别有风味。川菜中的干煽鱿鱼也是名菜,做法是:将鱿鱼干洗净,以少许清水浸润,使其质地转软后,切成丝,即行烹调。此菜色艳味香、质嫩而有咬劲,越嚼越鲜,很有特色。
以上就是几种鱿鱼的做法介绍了。有兴趣的话可以做做试试哦!
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